Asiático pan sin levadura plana - Chapathi, altamente nutritivo

Ver PhotosAs sepáis chapati es un alimento básico, debido a razones como que le ayuda a mantener su peso bajo control, sino que también ayuda a evitar la caída del cabello y también ayuda a superar el letargo de verano. Chapathi se ha convertido en una necesidad en la casa posee de hoy. Por lo general, era un desayuno o una comida del almuerzo, pero hoy en día esto ha cambiado .Es es bien conocido en muchas familias de hoy en día ya sea en rica, media o en las secciones inferiores de la sociedad. Este tradicional chapati conocidos como y ldquo; pan plano "pueden tener un mayor en la toma de proteína y contenido de fibra si se hace uso de granos de destilería de calidad alimentaria La Universidad Estatal de Dakota del Sur (SDSU) científico de alimentos Padu Krishnan ha dicho, y ldquo;. Granos secos de destilería con solubles o DDGS, puede ayudar a mejorar la nutrición humana en todo el mundo ". . Este DDGS se produce como un compañero y ndash; producto al procesar el maíz en ethanol.As por los investigadores, Krishnan y su alumno Sowmya Arra, que había trabajado con Kurt Rosentrater del Laboratorio de Investigación Agrícola del USDA Agricultural Research Service North Central en el proyecto, dice que ellos han encontrado que el uso de DDGS para compensar 10 por ciento de la masa en Chapathi, la asiática pan integral sin levadura comido en el sur de Asia y África del Sur ha impulsado la fibra desde el 2,9 por ciento a 7,8 por ciento. Por lo tanto, el uso de un 20 por ciento de DDGS en la masa ha aumentado la fibra hasta el 10,3 por ciento. Por todo esto, la proteína también se ha incrementado de 10.5 a 12.9 por ciento cuando se utilizó DDGS a constituir el 10 por ciento de la masa en Chapathi y el uso de la proteína del 20 por ciento de DDGS ha aumentado hasta el 15,3 por ciento. Y ldquo; Mediante la adición de DDGS a la masa hace que el capatis significativamente más oscuro, por lo general a la sustitución del 20 por ciento ", dijo Krishnan Añadió además que,". Sin embargo, el uso de Dakota del Sur trigos blancos como 'Alice' y 'Wendy' en la formulación nos da un margen de maniobra cuando el color es el criterio estético "y ldquo;. la vida útil de los chapati a temperatura ambiente fue de una semana sin conservantes y refrigeración", dijo. Rica en fibra dietética a 40 por ciento y al 36,8 por ciento de proteínas, Krishnan reveló que los DDGS es ideal en las dietas humanas. También afirmó que era suficiente para captar la atención de la industria alimentaria ya que es una estrategia para reforzar las dietas con un suave, que es un ingrediente altamente nutritivo y por lo tanto suele interferir con el sabor de los alimentos de acuerdo a los resultados del estado de Dakota estudios de laboratorio.