Vegetariana Lasagne
Pregunta
Hola!
¿Cómo se siente acerca de esta lasaña desde un punto de vista nutricional? ¿Será mejor si utilicé quesos bajos en grasa (queso cottage y mozzarella) en lugar de las versiones completas de grasa?
Seta-espinacas lasaña
1 bañera (500 g) de 2% Requesón
1/4 de queso parmesano rallado
1 huevo batido
1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
1/4 cucharadita de sal y pimienta
1 paquete (10 oz /300 g) de espinaca congelada, descongelada (almibarados, exprimida y picada)
12 sin cocinar fideos de lasaña
1 taza de queso mozzarella rallado
TOMATE salsa de setas:
1 cucharada de aceite vegetal
1 cebolla picada
1 zanahoria, cortada en cubitos
3 dientes de ajo, picados
4 tazas de champiñones en rodajas blanco
2 cucharaditas. Hierba seca condimento italiano
1/4 cucharadita de sal y pimienta
Una pizca de hojuelas de pimiento picante
1 frasco (700 ml) de salsa para pasta
tomate salsa de setas: en una cacerola, caliente el aceite a fuego medio-alto. Sofría la cebolla, la zanahoria, el ajo, las setas, el condimento de hierbas, sal y pimienta. Añadir copos. Añadir la salsa de pasta y una taza de agua. Baja el fuego a medio, llevar a ebullición.
En un recipiente, mezclar el queso cottage, huevo, queso paremsean, nutmet, sal y pimienta. Añadir las espinacas y revuelva.
Vierta 1 taza de salsa en olla de cocción lenta, la parte superior con tres fideos. Cubrir con la mitad de la mezcla de queso, cubrir con tres fideos. Repita alternando con salsa y queso. Al terminar, espolvorear queso mozzarella.
Tape y cocine en bajo de tres (3) horas o hasta que esté burbujeando y la pasta esté tierna. Sirve 8!
Gracias de antemano.
Respuesta
No soy un chef y no puedo decirle cómo los cambios en los ingredientes podrían afectar el resultado del producto, pero que sin duda podrían reducir la grasa y calorías para utilizar menor quesos bajos en grasa láctea ya que pueden ser altos en grasa (la grasa y malo) !! Como bien se puede tratar de usar un sustituto de huevo para el huevo entero, si realmente quería cortar un poco de grasa y calorías. Puede que tenga que hacer algunas pruebas con la receta para ver qué funciona.
Kim Tessmer, RD LD
www.Nutrifocus.net
