Erfahrene Pizza Köche kennen das Geheimnis große hausgemachte Pizza zu machen: einen Pizzastein verwenden. Diese Kochhilfe ist buchstäblich ein Quadrat aus Stein oder unglasierte Fliese, die Sie in den Ofen und die Verwendung als Oberfläche erhitzen, auf dem Ihre Pizzakruste zu backen. Der Stein fügt sofort Wärme auf den Boden der Kruste, Feuchtigkeit herausgezogen und eine knusprige Textur zu erzeugen. falsch gemacht, kann dies in einer Pizza führen, die hoffnungslos auf den Stein klebt. Aber man kann lernen, die Tricks zu verwenden, die Profis seit Jahren verwendet haben, um sicherzustellen, dass die Pizza aus dem Stein kommt so leicht, wie es weiterging.
Mix und kneten Ihren Teig, bis er glatt ist und glänzend. Wenn Ihr Teig klebt an Ihren Händen, wenn Sie es abholen, mehr Mehl, 1 Esslöffel auf einmal hinzufügen, bis der Teig glatt ist. Dehnen Sie den Teig und rollen sie in eine Kugel. Wenn die Oberfläche samtig glatt ist, Ihr Teig ist fertig.
Zeigen Sie mit Pizzastein auf der Mittel Rack Ihres Ofens, während es noch kühl ist. Schalten Sie den Backofen auf und lassen Sie den Pizzastein mit dem Ofen vorzuheizen entlang.
Streuen Maismehl über die Oberfläche des Steins. Die Maismehl wirkt als eine separate Fläche für den Teig auf, zu sitzen und hält sie leicht über dem heißen Stein.
Ihre Pizza auf einem Pizzaschale oder Paddel Form oder ein Mais verwenden Mahlzeit übersäten Blatt flachen Metall Cookie. Schieben Sie die fertige Pizza von der Oberfläche auf der Oberseite der Pizzastein.
Überprüfen Sie Ihre Pizza auf halbem Weg durch die empfohlene Garzeit. Schieben Sie Ihre Schale oder einen großen Spachtel unter der Pizza und drehen Sie es um, drehen Sie den hinteren Teil der Pizza in Richtung der Vorderseite des Ofens. Dadurch wird sichergestellt, eine gleichmäßige Erwärmung des Teigs, und dazu beitragen, sicherzustellen, dass die Kruste auf dem Stein lose ist.
Ihre Pizza mit Pizzaschale herausziehen oder einem großen Spachtel und legen Sie es auf ein Serviertablett. Schalten Sie den Backofen aus und lassen Sie es abkühlen. Entfernen Sie den Stein, wenn sie vollständig abgekühlt ist. Verwenden Sie einen Plastikspachtel Gebrannte Nahrung und verbleibende Maismehl auf der Oberfläche abkratzen. Waschen Sie den Stein mit klarem, warmem Wasser, aber niemals Seife oder Waschmittel verwenden. Das restliche Öl, die jedes Mal in den Stein backt, die Ihnen helfen, nutzen wird jedes Mal zu machen, die es noch Stick sichere Pizza backen.
