Um Sushi zu machen, müssen Sie die richtige Art von Reis zu haben. Wenn das Kochen zu Hause, können Sie mit verschiedenen Reissorten zu experimentieren versucht sein, aber Sie sind wahrscheinlich zu finden, dass es am besten ist, mit traditionellen japanischen Reis zu bleiben. Jasminreis hat normalerweise nicht die richtigen Qualitäten ein Sushi-Reis zu sein.
Taste of
Jasminreis seinen einzigartigen Geschmack. Es ist ein Teil der "aromatischen Familie" von rices und hat einen süßen, nussigen Geschmack. In Sushi, sollte der Reis nicht die Stand-out Geschmack sein. Die Idee ist, dass der milde Geschmack des Reises aus bringt den Geschmack des Essigs und Fisch oder Gemüse nach innen gerollt. Der einzigartige Geschmack von Jasminreis werden die anderen Aromen überwältigen, es eine schlechte Wahl.
Texture
Der Schlüssel Ihre Sushi zusammen zu halten, ist ein Reis zu verwenden, die kocht zu einer klebrigen Textur. Kurzkornreis hat mehr Gluten auf der Außenseite, die der Reis hilft, aneinander zu haften, ohne zu matschig zu bekommen. Traditionelle Jasminreis ist ein Langkornreis. Wenn gekocht, es hat eine flauschige Textur und die Reiskörner nicht zusammenkleben. Wenn Sie es für Sushi verwenden, werden Sie feststellen, dass Ihre Rollen auseinander fallen.
Short vs. Langkorn
Obwohl die traditionelle Form von Jasminreis die lang Getreidesorte, manchmal kann man eine kurze Korn-Version finden. Im Notfall ist es möglich, diese Vielfalt in Sushi zu verwenden. Es wird den Geschmack der Sushi ändern, aber Ihre Rollen werden immer noch zusammenhalten. Lesen Sie sorgfältig das Etikett, um sicherzustellen, dass Sie tatsächlich die kurze Kornsorte verfügen. Wenn das Paket die Worte nicht enthalten, vorausgesetzt, dass Sie den Langkorn Stil.
Besten Sushi-Reis
Die beste Art von Reis für Sushi zu verwenden ist eine kurze Korn japanischen Reis. Suchen Sie nach den Namen "Sushi-Reis", "japanische Reis" oder "Japonica-Reis." Normalerweise können Sie diese Sorten im asiatischen Lebensmitteln Abschnitt Ihrer Lebensmittelgeschäft. Wenn Ihr Geschäft dies nicht bieten, sucht jede andere Art von Kurzkornreis. Sie sollten jedoch "klebriger Reis" zu vermeiden - auch wenn der Name klingt wie es für Sushi geeignet wäre, es zu benutzen, tatsächlich zu klebrig wird
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