Officielle regerings- og folkesundhedsorganisationer:
* Centers for Disease Control and Prevention (CDC) (USA): CDC.GOV - CDC har omfattende oplysninger om fødevaresikkerhed, herunder vejledning til forbrugere, madhåndterere og virksomheder. Se efter sektioner om fødevarebårne sygdomme, sikker madhåndteringspraksis og håndvask.
* U.S. Food and Drug Administration (FDA) (USA): FDA.GOV - FDA regulerer fødevarer og giver information om emner som madmærkning, huskning af fødevaresikkerhed og opbevaring af sikker mad.
* Food Standards Agency (FSA) (UK): Food.gov.uk - FSA er det britiske regeringsagentur, der er ansvarlig for fødevaresikkerhed. Deres websted tilbyder råd om sikker madlavning, opbevaring og hygiejne for forbrugere og virksomheder.
* Sundhed Canada: Canada.ca/en/health-canada.html - giver information om fødevaresikkerhed, tilbagekaldelser og mærkning for canadiere.
* Verdenssundhedsorganisation (WHO): Who.int - WHO tilbyder internationale retningslinjer og information om fødevaresikkerhed og hygiejne.
* din lokale sundhedsafdeling: Din lokale sundhedsafdelingswebsted eller kontor vil have oplysninger, der er specifikke for din region, herunder regler og ressourcer til fødevaresikkerhed.
Organisationer af fødevaresikkerhed:
* Partnerskab for fødevaresikkerhedsuddannelse (PFSE): Fightbac.org - PFSE fremmer kampagnen om sikker madhåndtering gennem kampagnen "Fight BAC! ®" med fokus på kerneprincipperne for rene, separate, koge og chill.
* ServSafe (USA): ServSafe.com - ServSafe tilbyder trænings- og certificeringsprogrammer for fødevaresikkerhed til fødevareservice. Deres websted giver også ressourcer til forbrugere.
Universitetsudvidelsesprogrammer:
* Mange universiteter med landbrugs- eller fødevarevidenskabelige programmer har udvidelsestjenester, der leverer forskningsbaseret information om fødevaresikkerhed og konservering. Søg efter "[din stat/region] universitetsudvidelsesfødevaresikkerhed". Eksempler:
* Colorado State University Extension: Extension.colostate.edu
* University of California Landbrug og naturressourcer: ucanr.edu
Generelle tip at se efter (dækket af næsten alle ressourcer ovenfor):
* ren:
* Vask hænderne grundigt med sæbe og vand før, under og efter madlavning.
* Vask overflader og redskaber med varmt, sæbevand efter hver brug.
* Skyl frugter og grøntsager grundigt under rindende vand.
* separat:
* Forhindre krydskontaminering ved at holde råt kød, fjerkræ, skaldyr og æg adskilt fra andre fødevarer.
* Brug separate skærebræt og redskaber til rå og kogte fødevarer.
* Cook:
* Kog mad til sikre interne temperaturer. Brug et madtermometer til at kontrollere. (Specifikke temperaturer varierer efter madtype).
* chill:
* Køleskab letfaldende fødevarer omgående (inden for 2 timer, eller 1 time, hvis temperaturen er over 90 ° F).
* Tø mad sikkert i køleskabet, i koldt vand eller i mikrobølgeovnen.
* Andre vigtige tip:
* Opbevar mad korrekt (f.eks. I lufttætte containere).
* Kontroller udløbsdatoer.
* Undgå at indtage rå eller underkogte æg, kød, fjerkræ eller skaldyr.
* Når du er i tvivl, skal du smide det ud!
Når man leder efter tip til madhygiejne, er det vigtigt at holde sig til velrenommerede kilder. Undgå blogs eller websteder med ikke -underbyggede påstande eller dem, der ikke er baseret på videnskabelige beviser. Organisationerne, der er anført ovenfor, er generelt fremragende steder at starte din søgning.