Du behøver ikke bierne til at lave honning. Med en lille indsats, kan du lave din egen honning, næsten identiske i smag naturlig honning, med blot et par kløver og orange blomster, nogle almindelig tabel sukker og 1 tsk. alun.
Saml mindst 50 kløver blomstrer. Hvis det er muligt, kombinere hvide og lilla kløver blomster. Saml 2 kopper orange blomster (eller 20 Fireweed blomster, hvis du bor i den nordlige del af USA eller i Canada).
Place kløver blomster og orange blomster (eller Fireweed blomster) i en stor, tung gryde eller kasserolle med 2 1/2 kopper vand. Cover og bring i kog. Fjern fra ovnen og lad det simre i 10 minutter.
Strain væske ind anden store, tunge gryde eller kasserolle. Klem væsken fra blomster og lad det stamme i puljen.
Tilføj 10 kopper granuleret hvidt sukker til væske. Tilsæt 1 tsk. af alun. Stir at opløse. Bring til en byld afdækket. Reducer varmen og fortsætte med at koge i 10 minutter. Siring konstant.
Slev den noget-fortykkede blanding i rene krukker, og segl. Tillad krukker til at sidde natten over. Åbn den følgende dag, og nyd din hjemmelavede honning!
