Når sommeren nærmer sig, kokke begynder at tænke på lysere retter mere passende for varmt vejr og udendørs spisning. Intet er mere velsmagende på et sommeren grill, picnic eller sammenkomst middag end en kold tortellini salat. Tortellini er ringe af pasta normalt fyldt med en kødblandingen, eller undertiden ost. Må ikke forveksle dem med tortelloni, der er dobbelt så stor og fyldt med en vegetabilsk blanding, eller nogle gange ost. Afhængigt af dine gæster præferencer og kost, gør denne salat " regelmæssig, " vegetar eller lavt kalorieindhold.
Kog tortellini som anvist på pakken.
Dræn og køre under koldt vand, indtil godt kølet, cirka 5 minutter.
Hæld pastaen i en stor skål og tilsæt de hakkede grøntsager - broccoli, selleri, gulerødder, tomater, rød og grøn peberfrugt, eller hvad du kan lide. Tilføj pepperoni, sidesten kylling eller tofu og ostene. Toss godt og opbevares i køleskab i mindst en time.
Hæld 3/4 af en flaske godt kølet italiensk dressing på salat og kaste. Gem resten af forbindingen for at opdatere salat, hvis det bliver tørt.
Serveres i en glasskål, så alle farverne igennem.
