druer Muscadine, også kendt som scuppernongs, er en druesort indfødte til den sydøstlige region i USA. Druerne kan spises frisk fra vinstokken, og også gøre flavorful vine og juice. Du behøver ikke en saftpresser til at gøre Muscadine druesaft derhjemme. Madlavning druerne for en kort periode vil få frugten til at frigive sine safter, hvorefter kan du blot fjerne de faste stoffer og nyde den resterende saft.
Fjern druerne fra stilke og sted dem i et dørslag. Udvælge de resterende blade eller stykker af stilken. Vask druerne under koldt vand.
Sæt druerne Muscadine i en foodprocessor. Kør foodprocessor på lav indtil druerne groft hakket, så hæld dem i en stor bestand gryde.
Hæld vand nok til helt at dække de hakkede druer. Sæt gryden på komfuret. Drej varmen til medium-høj. Bring druerne i kog under omrøring, så frugten ikke brænder. Reducer varmen, så druerne simre i 10 minutter.
Placer saften si over en stor skål. Hæld druerne i saften si og lad det sidde indtil drypning stopper. Pres saften si taske til at udtrække al saften, selvom dette kan resultere i grumset juice.
Hæld saften i en kande og opbevares i køleskab straks.
