Skalotteløg og forårsløg er ofte forvirrede og i flæng. Men selv om de begge er i løg familien, de er meget forskellige sorter af løg. Du kan erstatte én for den anden i mange opskrifter, men den resulterende smag er helt anderledes. Når shopping for skalotteløg eller forårsløg, kigge efter tydelige forskelle.
Beskrivelse
Scallions er skuddene fra enhver sort af hvide løg, der er høstet før løg pære har dannet. De er ikke det samme som grønne løg, selvom de to er ofte forveksles. Skalotteløg ligner små løg, når moden, og du kan skelne dem fra andre løg sorter af deres pærer, som er lavet op af nelliker ligner hvidløg. De enkelte pærer er ikke omfattet af en membran dog, som med hvidløg. Ligesom andre sorter af løg, skalotteløg har et tyndt ydre lag af huden, der tørrer. Forårsløg vokser meste oprejst og har hule grønne toppe, der er blegere, vokser til hvid, som du får til roden, som ikke er en fuldt udviklet pære. Skalotteløg vokse ligner hvidløg i klynger med et hoved, eller pære, som indeholder flere nelliker.
Bruger
Scallions kan tilberedes og bruges i mange opskrifter, men kan også spises rå. De er også bruges i salater og som garnishes. Deres grønne toppe er så værdsat som de hvide bunde i madlavning. Skalotteløg anvendes tørret eller frisk, som andre løg sorter er, men kun pæren anvendes. De kan også syltede og opbevares i op til seks måneder.
Flavor
Skalotteløg smager som en blanding af løg og hvidløg, men er tungere på løg smag. Forårsløg har en nuanceret løg smag, som kan beskrives som mildere end en grøn løg, men stærkere end purløg.
