Flere og flere undersøgelser har vist, at fødevarer har en stor indvirkning på vores generelle sundhed og kan endda bestemme, hvilke sygdomme og lidelser, vi vil få senere i livet. Jo mere vi er opmærksomme på betydningen af vores fødevarer valg jo tidligere vi kan undervise og beskytte vores børn. Selvfølgelig er der altid en balance til at strejke mellem, hvad der er godt for vores krop og hvad der er godt for vores smagsløg og livsstil. Her er en beskrivelse af de vigtigste næringsstoffer for dit barns udvikling og hvilke fødevarer opfylde deres behov.
Iron
babyer er født med deres egen kilde til jern, men det vil være udtømt efter seks måneder. Jern absorberes bedst, hvis det er fra kød, men den vegetariske baby kan øge jernoptagelsen ved at spise fødevarer rige på C-vitamin (citrusfrugter, bær, spinat, tomater) med måltider. Giver mælk adskilt fra måltider fremmer også absorption. Vegetarisk jern rige fødevarer omfatter purerede abrikoser, melasse, berigede korn, raffineret linser, bønner og grønne grøntsager.
Calcium
Modermælk eller modermælkserstatning giver alle dit barns calcium behov i første omgang. Calcium hjælper tænder og knogler og fremmer samlede styrke. Gode kilder senere nævnes:. Komælk, beriget sojamælk og appelsinjuice, ost, melasse, mørkegrønne grøntsager, bønner, linser og tofu
Protein
Babyer kræver mere protein end voksne på grund af deres hurtige vækst . En et år gammel barn har brug for omkring 15 gram eller to kopper protein pr dag, såsom mælk, ost, bønner, tofu, fisk, fjerkræ og magert kød. Kombination fødevarer såsom korn (brød, pasta, ris) med bønner, linser, avocado, ost eller tofu vil give den balance, der er nødvendige for vegetariske babyer.
Vitamin B12
Vitamin B12 er normalt findes i animalske produkter , såsom kød og kylling. Andre ikke-kød kilder omfatter mejeriprodukter og æg samt berigede fødevarer såsom sojamælk og korn.
D-vitamin D-
vitamin er lavet af virkningen af sollys på huden. De fleste børn i varme klimaer får tilstrækkelig D-vitamin (20-30 minutter om dagen, 2 til 3 gange om ugen). Kosten kilder til D-vitamin omfatter mejeriprodukter, æg og berigede fødevarer. Modermælk eller modermælkserstatning vil give D-vitamin i begyndelsen etaper. Nogle børnelæger anbefaler D-vitamintilskud.
Fiber
fleste af dit barns fiber behov vil blive mødt med frugt og grøntsager og korn. Pas på, som en kost for højt i fiber og fuldkorn kan fylde et barn, før deres ernæringsmæssige behov er opfyldt, og påvirke absorptionen af mineraler såsom zink, jern og calcium. For meget fiber kan også forårsage diarré eller en dårlig mave til din baby.
Zink
Zink er vigtigt for sunde immunforsvar og vækst. Tilbyd dit barn masser af mad rig på zink, såsom hvedekim, magert kød, mælk, linser, bønner, ærter, majs og sojabønner. Zink, som jern kan være et problem for vegetariske babyer på grund af dårlig absorption
Fat
Spædbørn modtager 40 -. 50% af deres kalorier fra fedt gennem modermælk eller modermælkserstatning. Efter de første 12 måneder, vil dit barn få fedt fra hele komælk. Efter to år, Pediatric Panel for National Cholesterol Education Program anbefaler at reducere fedt kalorier til 30% eller mindre af den samlede kost. Det er tid til at skifte fra sødmælk og mejeriprodukter til fedtfattig versioner. Sunde fedt kilder omfatter valnødder, rapsolie, avocado, mælk, ost og yoghurt.
Antioxidanter
Disse er vigtige tidligt som de forhindrer skader på at udvikle DNA. Den gennemsnitlige amerikanske familie spiser kun 50% af hvad der anbefales. Grøntsager og frugt er den bedste kilde til antioxidanter, herunder:. Søde kartofler, gulerødder, kiwi, broccoli, avocado, og blåbær
Vand
Babies få vand fra formel og modermælk tidligt. Men når faste stoffer introduceres de måske brug for flere væsker at hjælpe synke. Der er behov for vand til hydrering som børn bliver mere aktive.
De næringsstoffer, der er anført ovenfor, er gode for alle aldre. Mens de bidrager til dit barns udvikling, de holder også voksne sunde og fri for sygdomme. Du er eksperten, når det kommer til din familie og barn. Hvis du har en bekymring, stole på dit instinkt og finde nogen til at hjælpe dig med sundhed og ernæring spørgsmål og problemer - børnelæger, ernæringseksperter, diætister, og amning konsulenter er de perfekte ressourcer. Typisk stabil vækst er bedst bevis på, at dit barn får den rigtige mængde af fødevarer.
Lisa Barnes er grundlægger af Petit Appetit, en kulinarisk tjeneste helliget de ganer og sundhedsfare for spædbørn og småbørn. Hun underviser i hjemmet privat madlavning klasser til forældre, barnepiger, mødregrupper og forældre ressourcer i hele det nordlige Californien og er forfatter til The Petit Appetit Cookbook (udgivet af Penguin Books, marts 2005).
Hendes mission er for børn til at spise mere sundt, og forældre til at føle sig bemyndiget til at give velsmagende og sund mad til deres familie. God mad bør være om ernæring og smag, og bringe familien sammen.
For mere information om Petit Appetit eller Petit Appetit Kogebog gå til http://www.petitappetit.com
