Serveres der jævnligt blødt grønt i dit køkken? Er dine pander foret med de brændte rester af måltider forbi? Vi bad professionelle kokke om at dele hurtige løsninger til syv af de mest almindelige madlavningsfejl.
1/7
Foto:Shutterstock
Hvad er den største enkeltstående madlavningsfejl lavet i køkkener i hele Canada? Ifølge Donna Dooher, chefkok og ejer af Midred's Temple Kitchen i Toronto er det vores tendens at tilføje fedtet (normalt smør eller olie) til en pande, før den er varm. "Kom aldrig ingredienser i en kold gryde," siger Dooher. Tilsætning af smør eller olie til en varm pande sikrer en god bruning og hjælper med at forhindre, at mad klæber til panden.
2/7
Foto:Shutterstock
Det kan være praktisk at købe et sæt gryder i æske til dit køkken, men ifølge Dooher er dette en anden almindelig madlavningsfejl. Hendes råd er at undgå det præfabrikerede sæt - hvoraf mange stykker du ikke vil bruge regelmæssigt - og i stedet bygge din egen tilpassede samling. Vælg individuelle gryder, der passer til dine personlige madlavningsbehov, og sørg for, at de er lavet af enten kraftigt rustfrit stål eller støbejern:Begge materialer er utroligt holdbare og holder på og leder varmen godt.
Får du ikke de resultater, du ønsker? Her er fejlene i køkkenmaskinerne du ikke vidste, du lavede.
3/7
Foto:Shutterstock
Salt er en smagsforstærker og vil trække smagen frem af andre ingredienser i din ret – hvis det vil sige, du tilføjer det til dine retter mens du tilbereder dem. Tilsætning af salt, efter at en ret er kogt, tilføjer blot en salt smag. En anden fordel ved at drysse salt under måltidstilberedningen er, at det sikrer, at saltet fordeles mere jævnt og giver maden tilstrækkelig tid til at absorbere det. For at undgå oversaltning, sørg for at smage til, mens du laver mad.
Opdag den hemmelige ingrediens til den bedste oksegryderet .
4/7
Foto:Shutterstock
Intet ødelægger en tallerken pasta som at finde dine nudler klumpet sammen eller gennemblødte. Ofte er synderen bag denne madlavningsfejl en gryde, der er for lille til den mængde pasta, du laver. Årsagen? Når du tilføjer en stor mængde ukogt pasta til en lille gryde med vand, falder temperaturen på vandet markant. Klumperne dannes, når vandtemperaturen langsomt kryber op til kogning igen. Følg altid anvisningerne på pakken, ikke kun for tilberedningstid, men også for mængden af vand - hvis niveau bør være et godt stykke over pastaen, selv når den er kogt.
Sådan får du købt pastasauce til at smage hjemmelavet .
5/7
Foto:ShutterStock
Hvad er problemet med en sløv køkkenkniv, hvis den stadig skærer igennem, hvad du skal have den til? Til at begynde med er en sløv kniv faktisk mere farlig end en skarp:De kræver mere tryk for at lave snit, hvilket giver dig mindre kontrol over bladet. For det andet betyder en skarpere kniv renere udskæringer, hvilket giver friske produkter mulighed for at bevare mere af deres fugt og smag.
Gå ikke glip af klippebræt-hacks enhver hjemmekok skal vide det.
6/7
Foto:ShutterStock
Der er noget ved at stå foran den sydende grill, der får fyre til at føle behovet for konstant at blande hamburgerbrød rundt om grillen. Ifølge Dooher skulle der ikke være behov for – nogensinde – at skrabe kød fra en kogeflade. Denne regel gælder, uanset om du tilbereder delikat fisk eller en tyk bøf, på en komfur eller grill. "Når et protein er klar til at blive vendt, slipper det let fra panden," siger Dooher. "Hvis den klæber, er den ikke klar."
Find ud af 13 grillfejl det kan faktisk gøre dig syg.
7/7
Foto:ShutterStock
Mange hjemmekokke kan ikke helt få deres stegte bladgrøntsager til at komme ud, som de gør på restauranter - solide og lyse, snarere end klumpet sammen og mørke. Årsagen er sandsynligvis dobbelt:Grøntsagerne er måske allerede visnet i køleskabet, og så er de blevet kogt i en gryde, der simpelthen er for lille. For at genopfriske nedkølet grønkål, chard og andet bladgrønt, der er visnet, skal du trimme stilkene og stille dem i en krukke med koldt vand. Steg dem under omrøring i en god størrelse pande (såsom et arbejde eller en stegepande) vil sikre, at grøntsagerne faktisk steger frem for at dampe – hvilket ofte er skæbnen for grøntsager, der ikke er i direkte kontakt med grydens overflade.
Opdag derefter fem tilberedningsfejl, der saboterer et sundt måltid .