Risklidolie Ernæringsfakta

Mange sunde spisere har aldrig hørt om risklidolie. Men denne olie med nøddeagtig smag bliver mere og mere populær, fordi den er let at lave mad med og giver hjerte-sunde fordele.

Næringsfakta

Følgende ernæringsoplysninger leveres af USDA for en spiseskefuld risklidolie.

• Kalorier: 120
• Fed: 14 g
• Natrium: 0 mg
• Kulhydrater: 0g
• Fiber: 0g
• Sukkerarter: 0g
• Protein: 0g

Kulhydrater i risklidolie

Risklidolie ekstraheres fra klid eller yderlag af ris. Ris (begge hvide ris, brune ris, og andre risarter) er betydelige kilder til kulhydrat. Men risklid olie giver nul gram kulhydrat.

Fedtstoffer i risklidolie

Risklidolie giver tre forskellige typer fedt.

Det meste af fedtet i denne olie (fem gram) er enkeltumættet fedt. Enumættede fedtstoffer - også kaldet MUFA'er - betragtes generelt som gode fedtstoffer, fordi de kan hjælpe med at øge dit HDL- eller "gode" kolesteroltal. Eksperter ved Nutrition and Dietetics Academy anbefaler, at du vælger fødevarer med enkeltumættet fedt i stedet for mættet fedt, når det er muligt.

Risklidolie indeholder også næsten fem gram (4,8 gram) flerumættet fedt. Flerumættede fedtstoffer - også kaldet PUFAs - betragtes også som sunde fedtstoffer. Flerumættet fedt kan hjælpe med at sænke dit LDL (dårligt) kolesterol. Af den grund, sundhedseksperter anbefaler, at du får 3-10 procent af dine daglige kalorier fra PUFA'er.

Du får 2,7 gram mættet fedt, når du spiser en enkelt spiseskefuld olie. Mættet fedt kan øge din risiko for hjertesygdomme, men eksperter revurderer mættet fedts rolle i en hjertesund kost.

Protein i risklidolie

Risklidolie giver nul gram protein.

Mikronæringsstoffer i risklidolie

Du vil ikke drage fordel af nogen mineraler i risklidolie, men der er nogle vigtige vitaminer i produktet.

Hvis du indtager en spiseskefuld risklidolie, får du fordel af 4,4 mg eller 22 procent af dit anbefalede daglige indtag af E -vitamin, hvis du indtager en kost på 2000 kalorier om dagen. E-vitamin (α-tocopherol) er et fedtopløseligt vitamin, der fungerer som en antioxidant i kroppen og hjælper med at forhindre celler mod oxidativ skade og øger immunforsvaret.

En spiseskefuld risklidolie giver også 3,3 mikrogram vitamin K, endnu et fedtopløseligt vitamin. K -vitamin, der er nødvendigt for blodpropper. Der er også tegn på, at K -vitamin kan hjælpe med at forbedre knoglesundheden og forhindre åreforkalkning, selvom der er behov for mere forskning for at bekræfte disse fordele.

Endelig, du får 161 mg phytosteroler fra en spiseskefuld risklidolie. Phytosteroler kan hjælpe med at sænke kolesterol i blodet.

Sundhedsmæssige fordele

Efterhånden som risklidolie er blevet mere populær, forskere er begyndt at undersøge produktets sundhedsmæssige fordele. Der er nogle tegn på, at det kan forbedre dit helbred. Ud over hvad ernæringseksperter allerede ved om fordelene ved flerumættede og enkeltumættede fedtstoffer, de lærer, at risklidolie kan give yderligere fordele for at øge wellness.

Ved American Heart Association High Blood Pressure Research Scientific Sessions fra 2012 rapporterede forskere, at folk, der lavede mad med en blanding af sesam- og risklidolier, oplevede et betydeligt fald i blodtrykket og forbedrede kolesterolniveauer.

Forskningsforsker Devarajan Sankar, MD, Ph.d. talte om risklidolie i et interview. "Riskli olie, som sesamolie, er lav i mættet fedt og ser ud til at forbedre en patients kolesterolprofil. Derudover det kan reducere risikoen for hjertesygdomme på andre måder, herunder at være en erstatning for mindre sunde olier og fedtstoffer i kosten. "

Udskiftning af mindre sunde olier, som mættet fedt (smør eller animalsk fedt), med en sundere olie som risklidolie kan bidrage til at øge hjertesundheden.

Almindelige spørgsmål

Hvordan ekstraheres risklidolie?

Ifølge en offentliggjort rapport, ekstraktionsprocessen for risklidolie involverer flere forskellige teknikker, men opløsningsmiddelekstraktion ved hjælp af hexan er den mest populære. Olie ekstraheres fra risklid, som er et biprodukt ved risfræsning-den proces, der gør brune ris til hvide ris.

Ifølge undersøgelsesforfattere, "brugen af ​​hexan i de konventionelle metoder har nogle ulemper på grund af dets antændelighed, toksicitet, og den høje temperatur, der er involveret i processen, hvilket resulterer i nogle uønskede komponenter i olien som følge af oxidativ forringelse og udvikling af harsk og usmagelig smag. "Hexan kan også forårsage skade på miljøet; brugen af ​​grønne opløsningsmidler er i øjeblikket under undersøgelse .

Imidlertid, yderligere forskning har antydet, at brug af kommercielt opløsningsmiddel (d -limonen) som et alternativ til hexan potentielt kan eliminere sikkerheden, miljø, og sundhedsspørgsmål.

Er risklidolie glutenfri?

Selvom der er nogle rapporter om glutenfri spisere, der har problemer med risklidbaserede fødevarer, mange varianter af kommercielt solgt risklidolie angiver, at deres produkt er glutenfrit.

Ifølge Celiac Disease Foundation, "hvis et produkt hævder at være glutenfrit på pakken, så er det højst sandsynligt sikkert at spise, da FDA kun tillader emballerede fødevarer med mindre end 20 ppm gluten at blive mærket "glutenfri." Kilden anbefaler stadig, at du tjekker ingredienslisten på mad, du køber at lave sikker på at den virkelig er glutenfri.

Kan jeg bruge risklidolie til hud eller hår?

Nogle skønhedskilder rapporterer, at risklidolie kan hjælpe med at øge hårvæksten, selvom der ikke er stærke beviser for at understøtte denne brug. Nogle kilder rapporterer også, at påføring af vitamin-E eller vitamin-E-oliekilder på huden kan hjælpe med at reducere udseende af ar eller forbedre huden. Imidlertid, beviser for at understøtte denne fordel blandes, og brug af E -vitamin lokalt kan irritere huden.

Hvilken olie er sundere:risklidolie, olivenolie, eller solsikkeolie?

Hver af disse olier giver hjerte-sunde fordele. Den bedste olie til dig afhænger muligvis af, hvordan du planlægger at bruge olien.

Olivenolie giver en smag, som mange finder mest tiltalende af de tre olier, men den har et lavere røgpunkt og bør ikke bruges til friturestegning. Solsikkeolie og risklidolie har højere røgpunkter, men nogle mennesker kan ikke lide smagen af ​​disse olier - især risklidolie (som et resultat af ekstraktionsprocessen).

Madlavningstip

Risklidolie bruges ofte af kokke, når de steges eller friturer. Det har et højt flammepunkt (også kaldet et røgpunkt) på 490 ° F i forhold til andre olier. For eksempel, rapsolie har et røgpunkt på 400 ° F og ekstra jomfru olivenolie har et røgpunkt på 320 ° F. Avocado olie har et lidt højere røgpunkt på 520 ° F.

Flammepunktet for din madolie er vigtigt at kende, fordi det er den temperatur, hvor olien begynder at danne røg og skadelige dampe. Hvis du vil bruge madlavningsteknikker, der kræver en højere temperatur, det er vigtigt at bruge en olie med et højt flammepunkt. Risklidolie er blevet en af ​​de mere populære madlavningsolier ved høj temperatur på grund af sin nøddeagtige smag.

Opbevar risklidolie på et køligt og tørt sted. Hvis den opbevares korrekt, olien kan holde op til et til to år.

Allergier og interaktioner

Risklid og risklidolie er generelt sikre, når de bruges af de fleste mennesker. Imidlertid, nogle mennesker kan udvikle udslæt, hvis de påfører risklidolie på huden på grund af den (sjældne) tilstedeværelse af (eller udsættelse for) en stråmide i risklid, ris klid olie, eller ris klid olietilskud.