Gjutjärnspannor är den idealiska typen av kokkärl eftersom de överför värme jämnt och har en naturlig non-stick yta. Det betyder att kockar inte behöver tillsätta olja eller fett till maten för att den inte ska fastna i kokkärlet. Om en gjutjärnspanna underhålls på rätt sätt kan den lätt hålla flera generationer. En "kryddad" stekpanna ser glänsande ut och är fri från rostfläckar eller "smarriga" avlagringar. Att krydda om en gjutjärnspanna är en enkel process som bara kräver några få hushållsartiklar.
Rengör stekpannan från eventuella rester med hjälp av en skrapa; rengör rostfläckar med stålull.
Skölj pannan i vatten och torka av med hushållspapper.
Placera pannan på en uppvärmd spishäll i några minuter för att se till att all fukt har tagits bort. Låt det svalna.
Värm ugnen till 450 grader Fahrenheit.
Klä en stor bakplåt med folie. Lägg åt sidan.
Gnid ett tunt lager matfett på insidan av järngrytan med en pappershandduk. Använd en annan pappershandduk för att ta bort överflödigt matfett; stekpannan kommer att se glansig ut men något torr. Lämna inte klumpar av matfett på stekpannan, annars kommer den inte att krydda ordentligt.
Placera stekpannan upp och ner på den folieklädda bakplåten och ställ in bakplåten i ugnen i cirka 30 minuter. Pannan hjälper till att fånga upp eventuella droppar och sparar dig från att rengöra botten av ugnen senare. Oroa dig inte om stekpannan börjar ryka, detta är normalt.
Stäng av ugnen och låt stekpannan svalna till rumstemperatur.
Upprepa kryddningen och tillagningsprocessen från en till fem gånger, eller tills ytan är tjock och glansig. Pannans färg kommer att bli mer enhetlig med tiden.
