Instant pudding mix kan inte matcha smaken av äkta bananpudding gjord med en hemmagjord vaniljsås i en dubbelpanna på spisen. En dubbelpanna är ett kokkärl med två komponenter. Botten håller kokande vatten medan du lägger ingredienserna för matlagning i toppen. Eftersom ingredienserna inte är i direkt kontakt med värmekällan från kaminen, är det mindre benägna att de brinner eller stelnar. När du gör den kokta puddingbasen för hemmagjord bananpudding är långsam jämn uppvärmning avgörande för att blandningen inte ska brännas, men du kan replikera en dubbelkokare för att göra bananpudding med föremål som redan finns i ditt kök.
Fyll en kastrull till hälften med vatten och låt sjuda på medelvärme.
Placera metallskålen ovanpå kastrullen utan att botten av skålen vidrör det sjudande vattnet inuti grytan. Detta skål- och kastrullarrangemang är en hemmagjord version av en dubbelpanna.
Vispa ihop socker, mjöl, salt och äggulor i bunken.
Rör ner mjölken och koka puddingblandningen i skålen i 15 till 20 minuter eller tills den är tillräckligt tjock för att täcka baksidan av en sked. Rör om blandningen då och då under tillagningen.
Ta bort skålen från kokkärlet med sjudande vatten och tillsätt vanilj och valfritt bananextrakt till puddingblandningen.
Kyl puddingen till rumstemperatur.
Täck botten av ugnsformen med en tredjedel av puddingen.
Toppa puddingen med en tredjedel av de skivade bananerna och ett lager med 12 vaniljkakor.
Upprepa lagren två gånger till, avsluta med ett översta lager av 12 vaniljkakor.
Toppa bananpuddingen med vispad grädde, om så önskas.
Kyl puddingen i kylen i minst två timmar innan servering eller servera i rumstemperatur.
