Jäst?

Fråga
Pamela
Jag är man, 55. Jag har alltid lidit av en stor uppsvälld mage, även om jag inte är fet. Min läkare säger att jag inte har IBS, celiaki, sköldkörtel eller andra störningar - han tror att det är centralt med fetma.
Jag har nyligen börjat undvika mat som innehåller jäst, speciellt bröd och öl. Detta var tufft eftersom de var mina favoriträtter.
Efter en vecka var min mage mycket "mjukare", och den konstanta nysningen och rinnande näsan som jag alltid har haft minskade. Jag hade en mindre kris i mitt liv för ett par dagar sedan och gick tillbaka till komfortmaten pizza, öl, etc. Min uppblåsthet och rinnande näsa är tillbaka.
Tror du att jäst faktiskt är problemet? Det verkar finnas två sidor. Vissa säger att det är kvacksalveri - att jästen i livsmedel faktiskt är död.
Tack för dina tankar!

Svar
Kära Bud,

Allergi är ditt immunförsvar som reagerar på allt som kommer in i kroppen. Det kan variera från enkla nysningar till anafylaktisk reaktion. Känslighet för mat ger obehagliga symtom, men det är inte farligt. Gluten finns i både pizza och öl och har nyligen visat sig orsaka betydande symtom för många individer. Uppblåsthet och viktökning är bara två av känsligheterna förknippade med gluten. Du kan hitta mer information och känslighet och glutenfri kost på denna länk:
http://www.cnn.com/2013/04/05/health/gluten-5-things?c=&page=2