Grönsaker - vilka näringsämnen är så viktiga

Fråga
Min fråga är denna:jag känner till matpyramiden och rekommendationen att äta flera portioner grönsaker, särskilt gröna, bladrika. Jag försökte till och med leta efter forskningen bakom USDA:s riktlinjer, men kunde inte hitta de näringsmässiga skälen till vikten av grönsaker. Jag vet också att grönsaker är en viktig källa till kostfiber. Men vilka näringsämnen är det som är så viktiga och som inte kommer från andra matkällor?

Jag tar också ett kosttillskott som heter Veggies4Life som påstås extrahera de flesta av dessa näringsämnen. Vad saknar jag?

Tack.

Svar
Grönsaker såväl som andra växtbaserade livsmedel är viktiga för ett bra näringsintag. De är fyllda med många vitaminer och mineraler samt fibrer. Dessutom innehåller grönsaker andra hälsofrämjande föreningar som kallas fytonäringsämnen. Fytonäringsämnen är bioaktiva föreningar i växtbaserade livsmedel som främjar hälsan genom att hjälpa till att bromsa åldrandeprocessen och/eller minska risken för många sjukdomar. De fungerar som antioxidanter, förbättrar immuniteten och mycket mer. Så förutom vitaminer och mineraler ger grönsaker dessa fytonäringsämnen som växter producerar naturligt. Variation är bäst eftersom olika växtbaserade livsmedel tillhandahåller olika typer och mängder av vitaminer, mineraler, fibrer och fytonäringsämnen.
Jag är inte bekant med kosttillskottet du tar MEN i vilket fall som helst kan ett tillskott ALDRIG ta platsen och fånga upp all näring som naturligt förekommer i grönsaker och andra växtbaserade livsmedel. De kan innehålla vitaminer och mineraler MEN kommer inte att innehålla alla fytonäringsämnen som finns naturligt i grönsaker. Jag tvivlar starkt på att tillägget också innehåller fibrer.
Det bästa är att äta dina grönsaker!! Tre portioner om dagen är inte så mycket att få i sig. Det är bara 1 1/2 kopp kokta grönsaker eller 3 koppar råa grönsaker per dag. De är godare, mer mättande, billigare och MYCKET mer näringsrika än något tillskott kan vara!!
Hoppas det hjälper,
Kim Tessmer, RD LD
www.Nutrifocus.net