Rád používam bylinky a korenie vo všetkom, od infúznej vody po raňajkovú klobásu, pretože sú plné živín a chuti, vďaka ktorým je každé jedlo zdravšie a príťažlivejšie. Fenikel je bylina a korenie, ktoré môžu ponúknuť dávku chuti mnohým receptom (nehovoriac o zdravotných výhodách!), Ale mnohé ho v záhrade alebo obchode s potravinami vynechávajú.
Tu je dôvod, prečo by ste mali dať feniklu šancu a zapracovať ho do sezónneho striedania jedál.
Fenikel je zelenina, ktorú mnoho ľudí nepozná, ale jej chuť je rozpoznaná z gréčtiny, Taliansky, a francúzske jedlo.
Stonky sú zakončené perovito zelenými listami nazývanými (podobne ako kôpor) feniklové listy. Má chrumkavú textúru (ako zeler) a chutí ako sladké drievko alebo aníz (niekedy sa mýli s anízom alebo je v obchode s potravinami nesprávne označený). Všetky časti feniklu sú jedlé.
Tradične Fenikel bol široko používaný v tradičnej a starovekej medicíne, ako aj v kuchyni, pretože má mnoho zdravotných výhod.
V gréckej mytológii fenikel je spojený s Dionýzom, grécky boh jedla a vína. Stonka feniklu plnená uhlím údajne priniesla ľuďom znalosti od bohov. Takto neodporúčam vyskúšať fenikel, ale je zaujímavé to vedieť! 🙂
Prečo sa teda rozvetviť a vyskúšať niečo nové? Fenikel prináša na stôl veľa, čo iná zelenina nie, čo sa týka chuti aj výživy!
Fenikel obsahuje vitamín C, ktorý je dôležitý pre mnoho funkcií v tele, vrátane imunitných funkcií. Vitamín C tiež podporuje zdravé vlasy a pokožku tým, že podporuje tvorbu kolagénu.
Fenikel obsahuje aj množstvo ďalších živín:
Fenikel tiež obsahuje antioxidanty, ktoré podporujú zdravé srdce, imúnny, a metabolické zdravie.
Konzumácia feniklu môže prispieť k podpore zdravej krvi v tele. Anémia je stav, keď nie je dostatok červených krviniek na prenos kyslíka telom. Fenikel by mohol pomôcť.
Jedna osvedčená štúdia zistila, že aminokyselina histidín spolu so železom pomáha vytvárať hemoglobín rýchlejšie ako samotné železo. Fenikel obsahuje železo aj aminokyselinu histidín, pridanie feniklu do stravy môže pomôcť podporiť tvorbu červených krviniek.
Fenikel obsahuje dobré množstvo vlákniny, o ktorej všetci vieme, že je dôležitá pre zdravé srdce (a tiež pre trávenie!). Ale vo fenikli sú aj ďalšie živiny, ktoré môžu podporovať zdravie srdca.
Draslík vo fenikli môže podporovať zdravý krvný tlak. Podľa štúdie z roku 2006 draslík môže podporovať zdravý krvný tlak, hoci účinok trvá asi 4 týždne. Draslík pomáha telu eliminovať prebytočný sodík (čo môže byť pre niektorých ľudí s vysokým krvným tlakom problém).
Navyše, jesť fenikel môže podporovať zdravý cholesterol a triglyceridy. Tí, ktorí konzumovali fenikel, mali o niečo priaznivejšie hladiny cholesterolu a triglyceridov. Vedci požadujú dlhodobejšiu štúdiu na potvrdenie týchto výsledkov.
Staroveká medicína používa fenikel na podporu zdravého trávenia a vyhýbanie sa nadúvaniu. Našťastie moderná veda toto použitie podporuje.
Štúdie ukazujú, že mnoho korení, vrátane feniklu, skrátiť dobu trávenia. To je jeden z dôvodov, prečo ho používam do čaju na nevoľnosť, zápcha, alebo nadúvanie.
Je zaujímavé, aromatické rastliny, štipľavý, a horké s najväčšou pravdepodobnosťou pomôžu pri trávení. Medzi rastliny, ktoré patria do tejto kategórie, patria:
To vysvetľuje, prečo ľudová medicína odporúča žuť semienka feniklu po jedle, aby pomohla tráveniu.
Staroveká medicína používala fenikel na pomoc dojčiacim matkám a deťom. Fenikel sa používa na upokojenie bruška dieťaťa a na upokojenie koliky. Štúdia z roku 2003 zistila, že feniklový olej mal lepší účinok na koliku u detí ako placebo.
Môže sa tiež pridať do laktačných sušienok na zvýšenie dodávky mlieka, pretože je to známa galaktagóga (potravina, ktorá zvyšuje zásobovanie mliekom).
Ďalšou úžasnou výhodou feniklu je, že môže podporovať zdravé bunky v tele. K rakovine dochádza, keď bunky v tele rastú nezdravým spôsobom a telo sa týchto buniek nevie zbaviť. Mnoho zdravých potravín obsahuje zlúčeniny, ktoré pomáhajú podporovať zdravé bunky, a fenikel je jedným z nich.
Štúdia publikovaná v Fytomedicína zistil, že fenikel môže bojovať proti rastu rakovinotvorných buniek a podporovať smrť rakovinotvorných buniek. Vedci sa domnievajú, že anetol (olej nachádzajúci sa vo fenikli) pomohol zmierniť zápal, ktorý vedie k rakovine.
Pretože čerstvý fenikel je veľmi výživná potravina s mnohými zdravotnými výhodami, Snažím sa ho pravidelne zaraďovať do jedál. Ak milujete fenikel ako ja, Chcete toľko receptov s feniklom, koľko nájdete!
Tu sú niektoré z mojich obľúbených spôsobov, ako použiť fenikel v receptoch, aby ste si vychutnali jeho príchuť sladkého drievka:
Fenikel je vynikajúca raňajková zelenina dusená alebo nakrájaná a pridaná do misky. Tu je niekoľko nápadov:
Fenikel je vynikajúcou príchuťou ranných jedál na prebudenie zmyslov!
Ak vás nudia stále tie isté recepty, Skúste pridať nejaký fenikel na oživenie chuti. Tu sú niektoré z mojich obľúbených hlavných jedál s feniklom:
Ak máte obľúbený stredomorský recept, skúste pridať nejakú feniklovú žiarovku alebo semienko, aby ste ju okorenili.
Fenikel je tiež skvelý do šalátov a príloh. Tu sú moje obľúbené spôsoby, ako to jesť:
Pečený fenikel možno tiež pridať do akéhokoľvek šalátu a na rýchle jedlo doplniť vinaigrettom.
Ak sa chvíľu motáte okolo Wellness Mama, Viete, myslím si, že zdravá strava je často prvým krokom k zlepšeniu zdravia. Je to preto, že telo potrebuje živiny, aby optimálne fungovalo. Fenikel je chutná zelenina, ktorá obsahuje veľa živín, ktoré podporujú zdravé telo. Skúste jeden z týchto receptov a presvedčte sa sami.
Tento článok bol lekársky preskúmaný Dr. Shani Muhammadom, MD, rada certifikovaná v rodinnej medicíne a praktizuje viac ako desať rokov. Ako vždy, toto nie je osobná lekárska pomoc a odporúčame vám, aby ste sa porozprávali so svojím lekárom alebo pracovali s lekárom v SteadyMD.
