Você provavelmente já ouviu o debate:iogurte grego ou iogurte normal? Ambos são versáteis e nutritivos, mas há muitos motivos pelos quais as pessoas optam por ir para o grego.
A maior diferença entre o iogurte grego e o normal é como eles são coados - o processo para coar o iogurte grego remove o componente do soro de leite.
Iogurte grego é mais espesso, mais denso, e menos doce do que o iogurte normal. Também tem um gosto ligeiramente picante.
Sabor e textura à parte, O iogurte grego normalmente tem o dobro de proteínas do que seu equivalente tradicional, e também é uma ótima fonte de cálcio e probióticos. Mais, contém menos sódio e menos carboidratos do que o iogurte normal.
Muitas pessoas que estão trabalhando para controlar seu peso descobrem que o iogurte grego se encaixa perfeitamente em uma dieta balanceada.
As seguintes informações nutricionais são fornecidas pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) para um recipiente (156 g ou 5,5 onças) de simples, iogurte grego desnatado.
Um recipiente sem gordura, iogurte grego puro (156 gramas) normalmente contém 5 gramas de carboidratos. Possui 5,1 gramas de açúcar.
Há menos de 1 grama de gordura simples, iogurte grego desnatado.
O iogurte grego contém 16 gramas de proteína, tornando-se uma excelente maneira de aumentar sua ingestão diária de proteínas.
O iogurte grego é rico em vitaminas e minerais. Um recipiente inclui 10,7 miligramas de magnésio, 136 miligramas de fósforo, 141 miligramas de potássio, e 15 miligramas de colina. Ele também contém 111 miligramas de cálcio.
O magnésio ajuda em funções como produção de energia e síntese de proteínas, enquanto o potássio desempenha um papel vital na função do sistema nervoso e na contração muscular. O fósforo ajuda no crescimento ósseo e na função normal da membrana celular. Colina, uma vitamina B, auxilia em processos biológicos, como transporte de gordura e colesterol, bem como o metabolismo energético.
De acordo com o USDA, um recipiente de planície, o iogurte grego desnatado contém 92 calorias.
O perfil nutricional do iogurte grego contribui para seus muitos benefícios à saúde.
O iogurte grego é rico em cálcio e proteínas, o que pode beneficiar seus ossos.
Cálcio, por exemplo, pode reduzir o risco de osteoporose e ajuda a construir e manter ossos fortes.
Um estudo publicado em 2020 em Fisiologia Aplicada, Nutrição, e metabolismo descobriram que homens saudáveis com idades entre 18 e 25 anos que consumiam alimentos sem gordura, iogurte grego puro por 12 semanas viu "um aumento significativamente maior na formação óssea, "em comparação com aqueles que receberam um placebo sem proteína ou cálcio.
Muitas marcas de iogurte grego contêm probióticos, que são boas bactérias que podem ajudar seu intestino a atingir um equilíbrio bacteriano saudável.
Verifique se o seu recipiente de iogurte tem o que você procura. Somente iogurtes que dizem "Culturas Vivas e Ativas" em seu selo contêm probióticos. Também, verifique novamente o tipo e a quantidade antes de comprar; esses detalhes podem variar de acordo com a marca.
Qual é a diferença entre prebióticos e probióticos?O iogurte grego é rico em proteínas, e uma dieta rica em proteínas pode aumentar a massa muscular em quem está fazendo treinamento de resistência.
Um estudo publicado em Fronteiras em Nutrição em 2019 descobrimos que consumir iogurte grego durante um programa de treinamento levou a uma melhora da força, espessura muscular, e composição corporal, em comparação com um placebo baseado em carboidratos.
Os resultados sugerem que consumir iogurte grego "pode ser plausível, pós-exercício, alternativa rica em nutrientes para força positiva, músculo, e adaptações da composição corporal, "de acordo com os autores do estudo.
O iogurte grego é uma ótima fonte de proteína, o que ajuda as pessoas a se sentirem saciadas - e pode evitar comer demais. Pesquisas descobriram que as pessoas podem comer menos durante o dia depois de ingerir iogurte grego ou outra refeição rica em proteínas.
Mas um aviso:verifique o açúcar adicionado ao seu iogurte grego. Algumas marcas usam muito para melhorar o sabor, o que pode fazer com que as calorias aumentem rapidamente. Escolha simples, iogurte grego sem açúcar, quando possível, mas observe que o iogurte contém açúcar naturalmente, então haverá alguns açúcares naturais. Evite iogurte grego com zero de açúcar, já que geralmente contêm adoçantes artificiais.
A pesquisa sugere que lácteos fermentados, como iogurte, reduz o risco de acúmulo de placa e rigidez da artéria. Ambos estão ligados à hipertensão.
Outro estudo, publicado no American Journal of Hypertension , descobriram que comer duas ou mais porções de iogurte por semana estava relacionado a um risco 21% menor de derrame em homens e 17% em mulheres. Isso foi comparado com aqueles que tomam menos de uma porção de iogurte por mês.
De acordo com pesquisa publicada no Journal of Dairy Science , pessoas com diabetes tipo 2 que ingeriram 300 gramas de iogurte com probióticos por dia tiveram uma redução de 4,5% e 7,5% nos níveis de colesterol total e LDL (ruim), em comparação com um grupo de controle. Iogurte "pode contribuir para a melhoria dos fatores de risco de doenças cardiovasculares, "escreveram os autores do estudo.
Em um estudo, publicado em BMC Medicine , uma "maior ingestão de iogurte" foi associada a um risco reduzido de diabetes tipo 2. Essa conexão não se aplicava a outros tipos de laticínios.
Se você acha que é alérgico a iogurte, Você pode estar no caminho certo. O iogurte é feito de leite cultivado, e o leite é uma das alergias alimentares mais comuns.
Os sinais de alergia ao leite incluem:
Algumas pessoas que suspeitam ter uma alergia ao leite, na verdade, têm intolerância.
Contudo, porque contém menos lactose do que o iogurte normal, O iogurte grego geralmente é mais bem tolerado por pessoas com intolerância à lactose. Os sinais de intolerância à lactose incluem problemas digestivos após consumir produtos lácteos - pense em inchaço, gás, ou diarreia. Um profissional de saúde pode ajudar a fazer o diagnóstico correto.
Existem muitas marcas de iogurte grego que colocam sua própria versão no produto. Por exemplo, variedades simples não têm sabor e são bastante versáteis. Além de comer como refeição ou lanche, muitas pessoas usam iogurte grego como base para molhos e molhos, ou como um substituto para o creme de leite ou maionese. Algumas pessoas fazem o cozimento com ele para fazer guloseimas saborosas mais nutritivas.
Existem também variedades aromatizadas. Estes tendem a ser mais doces do que as versões simples. Por exemplo, você pode obter iogurte grego de baunilha, iogurte grego de framboesa, iogurte grego de açaí de mirtilo, e muitos mais sabores.
Algumas variedades de iogurte grego são à base de plantas; em vez de usar leite de vaca, eles são feitos de alternativas como leite de coco ou leite de amêndoa. Uma marca popular, Iogurte grego à base de plantas de Siggi, é feito com leite de coco, proteína de ervilha, e nozes.
Algumas variedades de iogurte grego são enriquecidas com probióticos ou com vitamina D, e você também pode escolher entre baixo teor de gordura, cheio de gordura, ou produtos sem gordura.
Os 9 melhores iogurtes gregos de 2021, De acordo com um nutricionistaVocê deve sempre armazenar o iogurte grego na geladeira, mantendo-o abaixo de 40 graus Fahrenheit. A vida útil do produto é normalmente de sete a 14 dias. Armazená-lo por mais tempo do que isso pode levar ao desenvolvimento de mofo, fermento, ou bactérias.
Não deixe o iogurte em sua bancada por mais de duas horas (ou uma hora, se estiver 90 graus ou mais).
Coma iogurte grego como é, diretamente para fora de seu contêiner, ou combine-o com frutas frescas no café da manhã. Algumas outras ideias incluem:
