Quando o verão se aproxima, cozinheiros começam a pensar de pratos mais leves mais adequadas ao clima quente e refeições ao ar livre. Nada é mais saborosa a um churrasco de verão, piquenique ou jantar trivial do que uma salada de tortellini frio. Tortellini são anéis de massa normalmente cheios com uma mistura de carne, ou às vezes queijo. Não os confunda com tortelloni, que são duas vezes mais grandes e cheias com uma mistura de vegetais, ou às vezes queijo. Dependendo das preferências e dieta dos seus convidados, fazer esta salada " regular, " vegetariano ou de baixa caloria.
Ferva as tortellini conforme as instruções na embalagem.
Escorra e executado sob água fria até bem refrigerados, cerca de 5 minutos.
Despeje a massa em uma tigela grande e adicione os legumes picados - brócolis, aipo, cenoura, tomate, pimentão vermelho e verde, ou o que quiser. Adicionar pepperoni, sobras de frango ou tofu e os queijos. Misture bem e leve à geladeira por pelo menos uma hora.
Despeje 3/4 de uma garrafa de molho italiano bem gelada sobre a salada e misture. Salvar o resto do curativo para atualizar a salada se ele fica seco.
Sirva em uma tigela de vidro para que todas as cores mostrar completamente.
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