panelas de ferro fundido estão desfrutando de uma popularidade renovada que é bem merecido. Estas ferramentas de cozinha ásperas caiu em desgraça por causa de seu peso, mas cozinheiros estão redescobrindo seu valor; um bem escolhido, pan bem temperado pode cozinhar tudo, desde o bacon simples e ovos boeuf bourguignon requintado, incluindo sopa de tomate e sanduíches de queijo. Uma vez devidamente temperado com óleo e calor, boas panelas de ferro fundido são praticamente indestrutíveis. Ao contrário da maioria outros utensílios de cozinha, profundamente queimado-on danos alimentos em ferro fundido pode ser simplesmente remediado por re-condicionado e re-tempero.
Limpe
Espalhe jornal em um balcão próximo a pia para um espaço de trabalho.
Permitir que a panela de ferro fundido para esfriar completamente. Não mergulhe a panela em água; ele irá causar arrefecimento irregular, deformação e até mesmo a quebra de ferro fundido quente.
Raspar todos os bocados queimados de comida com um raspador de plástico duro ou pequena stiff cerdas do pincel. Obter o máximo que puder para fora da superfície.
Correr água quente sobre a panela e continuar a trabalhar sobre a área queimada com o pincel ou um pedaço de lã de aço liso. Repita até que pedaços de comida são ido.
areia a superfície de ferro fundido a seco com lixa fina ou esfregue bem com lã de aço até que esteja lisa e todos os vestígios de comida queimada está desaparecido.
Molhe um pano branco limpo em um pouco de óleo de semente de uva ou derretido gordura sólida vegetal e esfregue a superfície, transformando e mudando panos até que o pano não fica cinza.
Re-temporada
Scrub a panela com bastante água e sabão muito quente com a escova. Enxágüe bem e seque-o completamente com um pano limpo.
Coloque uma folha de papel alumínio na prateleira inferior do forno e pré-aqueça-o a 350 graus Fahrenheit
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Limpe uma fina camada de óleo à prova de queimadura, tais como gordura vegetal sólida, em todo topo da panela e inferior com uma escova de alinhavo. Colocá-lo na prateleira de cima em um forno quente durante uma hora.
Desligue o forno. Permitir que a panela esfriar completamente no forno.
Limpe a panela com um pano limpo para remover todo o óleo da superfície extra.
