A maioria dos legumes são escaldados antes da congelação. Este processo ajuda a preservar a comida matando as enzimas que provocam a sua deterioração. Ele também mantém a cor eo sabor fresco. No entanto, o branqueamento está consumindo tempo e nem sempre é necessário. Repolho podem ser congelados sem branqueamento, e há pouca diferença notável entre os dois processos. Congelar repolho enquanto ele está recém colhido por isso é no seu melhor quando congelado.
Lave o repolho em água fria corrente e deixe a água escorrer para fora.
Corte o repolho em fatias ou destrui-lo. Apare as folhas danificadas ou murchas.
Encha os sacos de congelação com o repolho e colocá-lo no freezer.
Descongele o repolho lentamente na geladeira quando estiver pronto para usá-lo.
