Hoewel je misschien denkt dat het verwarmen van water in een magnetron hetzelfde is als het opwarmen op het fornuis, is dat helemaal niet het geval. Hoewel het waar is dat het resultaat hetzelfde is - het water bereikt een hoge temperatuur - verwarmen een magnetron en een fornuis het water op een andere manier, en met iets andere resultaten. Afhankelijk van hoe u van plan bent het verwarmde water te gebruiken, wilt u misschien de ene methode boven de andere kiezen.
Water dat op een fornuis wordt verwarmd, ontvangt warmte van de bodem, waar de pan of container waarin het wordt verwarmd contact maakt met de kookplaat. Water dat in een magnetron wordt verwarmd, wordt vanuit elke hoek geraakt door microgolven. Kachelverwarming zorgt voor convectiestromen die ervoor zorgen dat het water overal gelijkmatig wordt verwarmd. Dit gebeurt niet met water dat via een magnetron wordt verwarmd, en aangezien de microgolfmoleculen willekeurig het water raken, wordt het niet gelijkmatig verwarmd. Dit is de reden waarom vloeistoffen die in een magnetron worden verwarmd soms koude en hete plekken hebben.
Het verwarmen van water via de convectie-actie die op een fornuis wordt gecreëerd, kost meer tijd dan het verwarmen via de magnetron, omdat de microgolfdeeltjes de watermoleculen zeer snel laten trillen en de trillingen resulteren in verwarming.
Wanneer water dat op een fornuis wordt verwarmd, het kookpunt bereikt, blijft het op dat punt totdat je het van het vuur haalt en laat afkoelen. Dit is niet het geval met water dat wordt verwarmd in een magnetron, die water verwarmt tot een temperatuur boven het kookpunt. Dit wordt soms "oververhitting" genoemd. Maar omdat een magnetron het water niet gelijkmatig verwarmt, kunnen sommige delen van het water in een bak boven het kookpunt zijn, terwijl andere delen onder die temperatuur zijn.
Als je snel een kopje water moet opwarmen, is de magnetron de beste keuze. Soms is langzaam echter het beste. Als u bijvoorbeeld een kopje thee zet, wilt u misschien uw water op de kookplaat verwarmen. Dit zorgt ervoor dat je water overal dezelfde temperatuur heeft, wat betekent dat je je tong niet verbrandt op een superhete plek en je thee niet te snel afkoelt door koele plekken. Als u water in een magnetron verwarmt, vermijd dan oververhitting door een houten roerstaafje of een ander niet-metalen voorwerp in uw kopje te doen voordat u de magnetron inschakelt. Zo voorkom je dat je kopje water ontploft als je het eruit haalt.
