“We kunnen een verbintenis aangaan om groenten en fruit en volle granen op elk onderdeel van elk menu te promoten. We kunnen portiegroottes kleiner maken en kwaliteit boven kwantiteit benadrukken. En we kunnen helpen een cultuur te creëren – stel je voor – waar onze kinderen vragen om gezonde opties in plaats van ze te weerstaan.”- Michelle Obama.
De First Lady van de Verenigde Staten creëert een voedselrevolutie. Ze propageert gezonde en voedzame eetgewoonten. Het wordt algemeen erkend dat je bent wat je eet. Voedzaam eten bevordert de mentale en fysieke gezondheid. Een van de belangrijkste voedingsstoffen voor het lichaam is bèta-caroteen, dat bekend staat om zijn gezichtsvermogen. Er zijn veel andere voordelen van het consumeren van bètacaroteen.
Carotenoïden zijn van nature voorkomende pigmenten in planten die verantwoordelijk zijn voor het geven van levendige kleuren aan fruit en groenten. Ze zijn overvloedig in de natuur. Naar schatting zijn er 500 verschillende carotenoïden, waaronder bètacaroteen, alfacaroteen, luteïne, cryptoxanthine en zeaxanthine, verspreid over de planten- en algenwereld.
Bij inname in het lichaam wordt bèta-caroteen in de dunne darm van zoogdieren omgezet in vitamine A (retinol) door bèta-caroteen 15 en 15 mono-oxygenase, een enzym. Overtollig retinol wordt in de lever opgeslagen en in tijden van nood gesynthetiseerd tot actieve vitamine A.
Het is een van de meest voorkomende vormen van caroteen, is in vet oplosbaar maar niet in water oplosbaar. Om ervoor te zorgen dat het goed wordt opgenomen, moet 3 tot 5 gram vet worden geconsumeerd. Carotenoïden gesuspendeerd in olie zijn beter opneembaar dan die in water en voedsel. Volgens de National Institutes of Health is de aanbevolen inname van bètacaroteen respectievelijk 3000 internationale eenheden (IE) en 2310 IE voor volwassen mannen en vrouwen.
Evenzo wordt een dosering aanbevolen van 1650 IE voor zuigelingen van 7-12 maanden, 1000 IE voor kinderen van 1-3 jaar, 1320 IE voor kinderen van 4-8 jaar en 2000 IE voor kinderen van 9-13 jaar. In plaats van geïsoleerde bètacaroteensupplementen te gebruiken, wordt het vaak aanbevolen om 15000 IE gemengde carotenoïden per dag te consumeren voor volwassenen en kinderen ouder dan 13 jaar.
Carotenoïde vergemakkelijkt de communicatie tussen cellen door de expressie te verbeteren van een gen dat codeert voor connexine-eiwitten. Deze eiwitten vormen poriën of spleetfuncties tussen celmembranen, waardoor de cellen kunnen communiceren door de uitwisseling van kleine moleculen.
De primaire voordelen van bèta-caroteen kunnen worden toegeschreven aan het feit dat het betrokken is bij de vorming van vitamine A, wat van vitaal belang is voor het behoud van gezonde slijmvliezen en huid. Enkele van de gezondheidsvoordelen zijn als volgt.
Het nemen van een dieet rijk aan bèta-caroteen vermindert het risico op hart- en vaatziekten aanzienlijk. Bèta-caroteen werkt samen met vitamine E om de oxidatie van LDL-cholesterol te verminderen, waardoor het risico op atherosclerose en coronaire hartziekten wordt verlaagd.
Bèta-caroteen helpt kanker te bestrijden door zijn antioxiderende capaciteit. Bovendien helpt het om uw cellen in goede communicatie te houden, waardoor de groei van kankercellen wordt voorkomen. Daarom verlaagt de inname van bètacaroteenrijk voedsel via de voeding het risico op borst-, colon-, mondholte- en longkanker.
Onderzoek heeft aangetoond dat de consumptie van bètacaroteen gunstig is voor je hersenen, omdat het cognitieve veroudering aanzienlijk vertraagt. Bovendien kan het oxidatieve stress bestrijden die hersencellen in de loop van de tijd kan beschadigen, waardoor het risico op dementie wordt verminderd.
Een hoge inname van voedsel met bètacaroteen helpt de longcapaciteit te vergroten en ademhalingsproblemen te verlichten, waardoor ademhalingsstoornissen zoals astma, bronchitis en emfyseem worden voorkomen.
PREV POST PAGINA 1 2NEXT
