Wil je je huidige eetpatroon vervangen door gezondere voeding? Is smaak iets waar je geen concessies aan wilt doen? Dan is Hominy iets wat je zou willen proberen! Welnu, dit bericht kan je zeker helpen meer informatie te krijgen over dit hoofdvoedsel van Mexico. Lees verder voor meer informatie.
Een heel bijzonder ingrediënt in veel traditionele Mexicaanse gerechten, hominy is niets anders dan gedroogde maïskorrels. Het heeft zijn populariteit gewonnen dankzij het vermogen van de maïs om in veel klimaten op grote schaal te groeien.
Hominy maïs wordt bereid uit de verwerking van de grote gele of witte maïskorrels. De likdoorns worden eerst gedroogd, waarbij de buitenste schil wordt verwijderd. Vervolgens worden ze gedrenkt in een alkalische oplossing waardoor ze opzwellen. Het proces, nixtamalisatie genaamd, maakt de maïs zachter en beter verteerbaar. De gedroogde veldkorrels zijn zeer voedzaam van aard. Ze worden sinds het begin van de 17e eeuw door de Indiaanse voorouders onderschreven en vormen nog steeds een essentieel onderdeel van hun cultuur (1).
Enkele van de gebruikelijke gerechten van dit 'verwerkte voedsel' zijn grits, pearl hominy, posole, menudo en samp.
Bewerkt voedsel en gezondheid kunnen nooit hand in hand gaan, dat is wat de meesten van ons geloven. Hominy vormt hierop een uitzondering. Het is hoogstwaarschijnlijk een van die items die je ook zullen verrassen met zijn smaak en gezondheidsvoordelen.
Hier zijn zes redenen waarom u hominy in uw dieet zou moeten opnemen.
Het behandelen van hominy met een alkalische oplossing verhoogt de biologische beschikbaarheid van vitamine B uit de maïskorrel. Onbehandelde maïs heeft een gebonden vorm van de vitamine, die na nixtamalisatie gemakkelijker beschikbaar is voor het lichaam. Dit voorkomt ziekten die worden veroorzaakt door een tekort aan voedingsstoffen. Omdat vitamine B de energieproductie en de vorming van rode bloedcellen in het lichaam bevordert, kan het eten van hominy je je dosis van deze voedingsstof bezorgen (2).
Hominy heeft een hoog vezelgehalte, waardoor je gemakkelijk aan je dagelijkse vezelbehoefte kunt voldoen. Een enkele kop hominy biedt 4 gram vezels, die, wanneer ze worden toegevoegd aan de extra vezels van gerechten zoals de Mexicaanse posole, een superfood worden. Vezels zorgen voor een verzadigd gevoel en houden het spijsverteringsstelsel in goede staat. Dit helpt verder de bloedsuikerspiegel te reguleren, diabetes onder controle te houden, cholesterol te verlagen en vooral het gewicht te beheersen (3).
Dit bewerkte product geeft je voldoende voeding zonder al te veel calorieën aan je lichaam toe te voegen. Een kopje hominy is gelijk aan 120 calorieën. Aan de andere kant bevat een kopje witte rijst ongeveer 250 calorieën. De aanwezigheid van vezels houdt je tegelijkertijd vol. Stelt u zich eens voor hoe een vervanging door hominy u zou helpen bij uw gewichtsverliesregime, omdat u kunt afvallen zonder honger te lijden.
Hominy is een goede optie voor mensen die op zoek zijn naar glutenvrije voedingsmiddelen. Veel zetmeelrijke artikelen in de supermarkt worden geleverd met hun aandeel additieven. Ingeblikte hominy is echter van nature glutenvrij. Het hoge gehalte aan koolhydraten (20 g per kopje) maakt het een goede energiebron.
Veel mensen zijn de laatste tijd begonnen met het plukken van voedsel dat vrij is van gluten, daarbij verwijzend naar gezondheids- en medische zorgen. Maar coeliakie wordt behandeld met een glutenvrij dieet (4). Hominy is de perfecte keuze voor deze groep.
Hominy bevat een minimaal suikergehalte - slechts 3 gram in één kopje. Een hoge suikerinname kan een slecht effect hebben op de gezondheid. Aangezien onze diëten onvermijdelijk suikerhoudende voedingsmiddelen en dranken bevatten, is het ook een goed idee om de suikerinname te verlagen. Het bevat zeer weinig suiker in tegenstelling tot andere voedingsmiddelen. Dit kan het risico op diabetes en obesitas verminderen.
Als afvallen je doel is, is hominy je beste vriend. Met een hoog koolhydraatgehalte en vrijwel geen vetten (1 gram vet in een kopje), is het een geweldige aanvulling op het dieetplan voor gewichtsverlies. Hominy is het meest geschikt voor iedereen met een vetarm dieet. Het opnemen hiervan in de voeding bleek effectief te zijn bij gezond gewichtsverlies bij volwassenen (5).
Hominy kan zonder twijfel worden gerekend tot een heerlijk en gezond voedingsproduct. Dus je zou het niet erg moeten vinden om ermee te experimenteren als een belangrijk ingrediënt in je gerecht.
Vond je het bericht nuttig? Laat het ons weten in de opmerkingen hieronder.
