Is koosjer zout hetzelfde als zeezout? Of is er een echt verschil tussen koosjer zout en zeezout? Is er een verschil in smaak? Er wordt algemeen aangenomen dat het enige verschil tussen koosjer zout en zeezout de grootte van de kristallen is. Er zijn echter tal van andere factoren die koosjer zout anders maken dan zeezout.
Waarin verschilt koosjer zout van zeezout? Lees verder om er meer over te weten!
Koosjer zout en zeezout hebben grote, asymmetrische korrels. Zeezout of koosjer zout of een ander soort zout geeft een heerlijke crunch wanneer het aan elk gerecht wordt toegevoegd. Op het laatste moment op een gerecht strooien zorgt voor een zilte smaak. Er zijn veel andere factoren die koosjer zout van zeezout onderscheiden. Koosjer zout versus zeezout - hieronder zijn enkele belangrijke verschillen tussen de twee.
Koosjer zout:
De methode die wordt gebruikt voor de productie van koosjer zout is de zeer populaire verdampingsmethode. Er zijn ook processen die de groei van kristallen ondersteunen bij normale atmosferische druk. Deze natuurlijke processen zorgen voor grotere kristallen met verschillende vormen. Naast deze processen is een andere methode die wordt gebruikt om koosjer zout te bereiden, het onder druk samenpersen van tafelzoutkristallen. De compressieprocedure wordt gevolgd door de grootte van de resulterende agglomeraten om een grof zout te produceren.
Zeezout:
Zeezout wordt bereid door verdamping. Zeewater verdampt bij atmosferische temperatuur onder natuurlijke druk. De kristallen vormen piramidevormen in een omgekeerde richting. De kleur van het geproduceerde zout hangt af van factoren zoals hoogte, geografische ligging en de samenstelling van de vijvers waaruit het zout wordt gewonnen. De kleur van zout vertegenwoordigt sporenelementen, zoals ijzer, kalium en zink van het gebied.
Een donkerdere kleur staat voor een hogere concentratie aan sporenvoedingsstoffen en onzuiverheden. Experts zeggen ook dat als gevolg van de toenemende vervuiling van de oceanen, het gewonnen zeezout sporen van zware metalen, zoals lood, kan bevatten.
Zout wordt beschouwd als het basisingrediënt dat wordt gebruikt tijdens het koken. Eten zonder zout is smakeloos en niet opwindend.
Koosjer zout:
Gewoonlijk raden slimme koks aan koosjer zout te gebruiken tijdens het koken (1). De reden, zoals ze aangeven, is de grove textuur van de korrels. Deze textuur maakt het gemakkelijker om het zout in een snuifje te plukken voor het kruiden van hartige gerechten. Als het echter tijdens het koken wordt toegevoegd en goed door het gerecht wordt gemengd, geeft koosjer zout een smaak die vergelijkbaar is met die van tafelzout.
Extra toepassingen van koosjer zout zijn onder meer bakken in recepten met het gebruik van kleinere hoeveelheden vloeistof. De grove structuur van dit zout helpt bij het genezen van vlees door er bloed uit te halen. Koosjer zout bevat echter geen toevoegingen, zoals jodium en antiklontermiddelen.
Zeezout:
Zeezout lijkt erg op keukenzout. Het is echter minder gemalen dan de geraffineerde vorm van keukenzout. Dit zout wordt over het algemeen tijdens het koken aan voedsel toegevoegd. Besprenkelen op een gerecht nadat het gekookt is, kan een zilte smaak geven. Het voegt een sterkere smaakexplosie toe dan wat wordt geleverd door gewoon zout.
Zeezout wordt over het algemeen in cosmetica gebruikt vanwege de voordelen die het de huid biedt (2).
Zowel koosjer als zeezout vormen 97,5% natriumchloride.
Koosjer zout:
Kosjer zout is vrij van toevoegingen van welke aard dan ook. Sommige productiebedrijven voegen echter een paar mineralen toe aan ruw koosjer zout om het gemakkelijker te laten vloeien. De reden is dat koosjer zout een textuur heeft waardoor het meer vocht opneemt dan andere zoutsoorten.
Zeezout:
Omdat natriumchloride het basisbestanddeel van zeezout is, wordt het verwerkt om mineralen zoals magnesium toe te voegen. Dit geeft zeezout een unieke smaak die heel anders is dan koosjer zout, evenals andere soorten zout.
Zout heeft tal van gezondheidsvoordelen die ermee verbonden zijn. Menselijke cellen zijn grotendeels afhankelijk van natrium om te overleven. Zout helpt bij het goed functioneren van het lichaam, waarbij de overdracht van voedingsstoffen de belangrijkste is (3). Zout is essentieel voor de productie van zoutzuur in de maag. Dit zuur vormt een cruciale verteringscomponent. Een lage zoutinname kan problemen veroorzaken zoals spierspasmen, een verhoogd risico op een hartstilstand, een onregelmatige hartslag en zelfs de dood.
Enkele specifieke gezondheidsvoordelen die verband houden met zeezout en koosjer zout worden respectievelijk vermeld om uw kennis te vergroten.
Net als zeezout bevat koosjer zout geen toevoegingen zoals natriumjodide, kaliumjodide en natriumjodaat (4). Het bevat ook geen chemicaliën, zoals natriumferrocyanide of natriumsilicoaluminaat als antiklontermiddel.
PREV POST PAGINA 1 2NEXT
