Ooit gehoord van onrijpe groene sojabonen in een peul? Het heet Edamame. Deze groente is het hele jaar door verkrijgbaar, zowel vers als diepgevroren, en houdt je gezondheid stabiel.
Wil je meer leren? Blijf lezen!
Edamame zijn sojabonen die in de volksmond worden verkocht in Aziatische landen zoals China en Japan. Sinds de start van de export is Edamame echter ook op de Amerikaanse markt terechtgekomen. En het heeft een behoorlijke naam opgebouwd in de culinaire wereld. De gezondheidsvoordelen van Edamame zijn talrijk. Ze bevatten weinig vet en calorieën en bevatten essentiële vitamines en mineralen die goed zijn voor de gezondheid. Edamame is niet alleen een onderdeel van de Thaise, Japanse of Chinese keuken, maar ook van de Amerikaanse.
Houd er echter rekening mee dat Edamame alleen moet worden gekocht als deze groen van kleur is. Geel of bruin vertoont verkleuring en smaakverlies.
Hieronder volgen de gezondheidsvoordelen van edamame-bonen:
Goed nieuws voor iedereen die dit jaar probeert af te vallen. In edamame zijn de voedingsniveaus hoog, het bevat veel eiwitten en is zeer vetrijk. 17 gram eiwit per dag is een aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor zowel mannen als vrouwen. Deze verse zaden bevatten in totaal 35 tot 38% eiwit (1). Het bevat negen essentiële aminozuren die belangrijk zijn voor het welzijn van ons lichaam, omdat ons lichaam ze niet op natuurlijke wijze kan aanmaken.
Edamame is ook goed voor het hart. Het bevat soja-eiwit waardoor je minder vatbaar bent voor hart- en vaatziekten (2). De enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetzuren helpen EPA om te zetten in DHA. Deze verbindingen leiden tot minder hartaanvallen en ziekten. De isoflavonen in Edamame zorgen ervoor dat je geen hart- en vaatziekten krijgt.
Edamame zit vol calcium dat de gezondheid van botten en tanden bevordert (3). Het vitamine K-gehalte in Edamame is vrij hoog, wat de dichtheid van uw botten verhoogt en gevaarlijke ziekten zoals osteoporose voorkomt. Edamame bevat soja-eiwit dat het BMD-verlies vermindert bij vrouwen die de menopauze naderen.
Edamame is perfect om je immuunsysteem een boost te geven. Het bevat koper dat ziektes voorkomt en uw gezondheid versterkt, zodat deze op een optimaal niveau blijft. Het voorziet je lichaam ook van 60% van de dagelijkse hoeveelheid. Edamame bevat ook bepaalde verbindingen die borst- en darmkanker bij vrouwen afweren (4).
Edamame is een uitstekende bron van vezels die je eetlust voor langere uren verzadigt en het cholesterolgehalte verlaagt. Het bevat zowel oplosbare als onoplosbare vezels die spijsverteringsstoornissen voorkomen en de bloedsuikerspiegel onder controle houden (5).
De zaden van Edamame bevatten antioxidanten die gifstoffen uit je lichaam wegspoelen. Dit versterkt op zijn beurt de immuniteit. Isoflavonen en Saponinen zijn heel nuttig als antioxidanten die je beschermen tegen schadelijke vrije radicalen.
Wist je dat Edamame goed is voor je spieren? Ja! Het bevat eiwitten die je helpen de spiergezondheid te behouden. Dit is het perfecte eiwitvoer voor alle bodybuilders.
Edamame verlaagt ook de incidentie van nierziekten. Het kan dit doen door het gehalte aan eiwit in de urine te verlagen. Als er te veel eiwit in uw urine achterblijft, kan dit leiden tot proteïnurie.
Edamame is niet alleen goed voor je cardiovasculaire gezondheid, maar kan ook kanker voorkomen. Het bevat soja-isoflavonen die prostaatkanker onder controle houden (6). Borstkanker kan ook worden voorkomen.
Edamame bevat ook ontstekingsremmende eigenschappen, waardoor het een ideale snack is voor artritispatiënten.
Je kunt verse Edamame in de koelkast bewaren en de komende drie dagen gebruiken. Ze mogen niet rauw worden geserveerd. Als je het als tussendoortje wilt gebruiken, kook ze dan vijf minuten, voeg wat zout toe als ze gedroogd zijn en serveer ze op een schaal. Edamame kan ook gebruikt worden bij het bereiden van soepen of salades. Gepureerde Edamame doet wonderen voor gerechten als ovenschotel. Bakgerechten smaken heerlijk met Edamame.
Vond je het leuk om dit artikel te lezen? Heb je Edamame al geprobeerd? Deel uw ideeën en ervaringen in het opmerkingenveld hieronder.
