Vraag Laurie
Ik ben dit vet vs carb-debat beu. Jarenlang probeerde mijn man af te vallen met een zeer koolhydraatarm dieet. Wat is er gebeurd? Zijn gewicht kroop omhoog en dat gold ook voor zijn cholesterol en bloeddruk. Zijn dokter zei steeds dat hij minder vet moest eten, dat was het standpunt van de medische wereld, en de landen die minder vlees en vet aten, zoals China en India, hadden minder zwaarlijvigheid en hartproblemen. We leven in een multiraciale gemeenschap en de Aziatische immigranten die nog steeds traditioneel eten, zijn mager. Ik ben Italiaans en ben opgegroeid met het eten van pasta en brood en pizza, meestal gewoon of met een beetje saus. Ik en mijn familie zijn slank.
Pas nadat zijn vriend stierf aan een hartaanval, besloot mijn man om vetarm te proberen. Deze keer telde hij alle grammen vet en bleef hij erg laag. Verrassingsverrassing, hij verliest gewicht en zijn bloeddruk is nu normaal! Wachten om cholesterolcijfers te zien, maar ik wed dat ze nu goed zijn. Dus waar komen de experts vandaan met te zeggen dat koolhydraten nu slecht zijn en vlees/vetten nu goed? Ik wed dat het de vlees- en zuivelindustrie is die erachter zit. Bedankt voor het meedenken!
Antwoord Hallo Suzan,
Ah, ja, het eeuwenoude debat over "vet" versus "koolhydraat" calorieën. En er zijn nog steeds mensen die zeggen, het zijn alleen de calorieën, ongeacht waar ze vandaan komen!
Het koolhydraatarme dieet bestaat al in de jaren zestig en waarschijnlijk daarvoor. Vet kreeg kort daarna een slechte reputatie en een vetarm dieet wordt sinds de jaren zeventig aanbevolen voor veel bevolkingsgroepen, vooral mensen met coronaire hartziekte.
Nu komen sommigen in de medische gemeenschap naar buiten en zeggen:'Het is tenslotte geen vet, het is suiker'.
Het is een feit dat niet één soort voedsel of één macronutriënt de boosdoener is. Het is een hele reeks dingen, waaronder het algehele dieet, de levensstijl en de gezondheid van een persoon. Als geregistreerde diëtisten leggen we de nadruk op 'alles met mate' en zoeken naar wat werkt voor het individu. Er zijn mensen die het Atkins-dieet volgen en het goed doen met een koolhydraatarm regime. Het klinkt alsof je man dat niet deed. Anderen volgen een vetbeperkt dieet (beroemd gemaakt in de jaren 70 door Dr. Pritikin en later Dean Ornish).
Misschien werken de diëten voor sommige mensen beter omdat ze voor sommige mensen gemakkelijker te volgen zijn. Het elimineren van koolhydraten is een nuttige techniek voor degenen die niet kunnen stoppen als ze eenmaal begonnen zijn met pasta, brood en snacks. Velen vinden het moeilijk om lang vol te houden.
Een vetarm dieet werkt voor anderen, en weer anderen volgen het mediterrane dieet, met redelijke hoeveelheden van zowel koolhydraten als vetten, waarvan het merendeel afkomstig is van vis en plantaardige oliën.
We kunnen niet zeggen wat voor de ene persoon werkt, voor de andere werkt, of zelfs dat iedereen die gezond eet een gezond persoon zal zijn. We kunnen mensen gewoon aanmoedigen om iets te vinden dat voor hen werkt, en daaraan vasthouden.
Het klinkt alsof je man heeft ontdekt wat voor hem werkt. In dat geval moet hij zich eraan houden en van de voordelen genieten!
