외식업

질문
요식업을 시작하려고 생각하고 있으며 세부 사항에 대해 중립적이지만 경험이 풍부한 의견을 들어야 한다고 생각했습니다. 나는 대가족의 행사를 위해 여러 번 요리를 했고 그것을 하는 것을 좋아합니다. 어디서부터 시작해야 하며 비즈니스의 세부 사항과 함정은 무엇입니까?

답변
안녕하세요 Joan 이전에 사업을 해본 적이 있는지 모르겠지만 재미를 위한 요리, 가족과 비즈니스 요리 사이에는 큰 차이점이 있습니다. 내가 제안하고 싶은 첫 번째 방법은 잠시 동안 케이터링 업체에 가서 당신이 여전히 같은 느낌을 받는지 확인하는 것입니다. 이것은 당신에게 무엇이 필요하고 요구되는지에 대한 전망을 제공할 뿐만 아니라 비즈니스의 다른 측면도 가르칠 것입니다. 내가 연회 센터를 처음 지었을 때 다른 음식 제공자를 허용했던 기억이 납니다. 이 기간 동안 나는 또한 그들이 일하는 방식에 대한 몇 가지 팁을 얻었습니다. 내 일부는 더 나았지만 나는 최고의 서비스를 통합했습니다. 간과되는 한 가지 주요 포인트는 비용입니다. 누군가가 집에서 요리를 하고 있을 때 친구와 가족의 도움과 유틸리티는 물론 시간이 자유인 것과 같습니다. 회사에서는 오븐을 켜고 물을 틀 때마다, 심지어 전등은 말할 것도 없이 쿨러와 냉동고를 24시간 가동하고 도움을 주는 것은 모두 당신이 치러야 하는 비용입니다. 계획하는 작업의 유형과 규모에 따라 건강법 기준을 충족하기 위해 주방과 장비에 $75,000에서 $200,000 사이를 투자해야 합니다. 당신은 또한 월세를 가지고 있거나 지불해야 할 세금과 유지비가 있는 건물을 소유하고 있을 수도 있습니다. 모든 것을 구축한 후에는 클라이언트를 확보해야 합니다. 나는 누군가에게 적절한 급여를 주기 위해 광고에 충분한 돈을 쓰고 있지만 이것은 여전히 ​​나에게 아무 것도 보장하지 않습니다. 많은 주에서 누군가에게 인증을 요구할 것이므로 먼저 시도하고 싶다면 serv-safe 인증을 받는 것이 좋습니다. 이것은 취업에 도움이 될 뿐만 아니라 더 많은 정보를 볼 수 있을 뿐만 아니라 개인의 식품 안전 문제에 대해서도 알려줍니다. 이것을 부정적으로 묘사하려는 것은 아닙니다. 하지만 잠시 동안 케이터링 업체에 취직하고 투자할 돈이 있고 여전히 자신의 사업을 시작하고 싶다면 몇 가지 조언을 더 드리고 싶습니다. 이번 주에 이 일을 하면 그것이 직업이라는 것을 알게 될 것이지만 여전히 재미있다면 이것은 당신을 위한 사업일 수 있습니다. 저만의 사업체를 운영하고 있을 뿐만 아니라 다른 외식업소에서 컨설팅도 하고 있습니다.
게리 &테리