양파는 수프, 스튜 및 샐러드에 사용할 수 있고 맛있는 절임에 사용할 수 있는 다재다능한 야채입니다. 작고 달콤한 맛이 나는 진주 양파는 통째로 절인 경우가 많습니다. 더 큰 양파는 얇게 썰어 절인 양념에 사용하거나 쐐기 모양으로 절여서 요리법과 샐러드에 사용할 수 있습니다. 양파 껍질을 벗기는 것은 종종 바깥쪽의 종이층과 그 아래의 피부층을 적절하게 제거하는 데 어려움이 있습니다. 그러나 몇 가지 간단한 단계만 거치면 크고 작은 양파를 훨씬 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다.
스톡 냄비에 물을 채우고 스토브 위에 놓습니다. 열을 높게 설정하고 물이 끓을 수 있습니다. 물이 끓기 시작하면 온도를 낮추어 천천히 계속 끓입니다.
찬물로 싱크대를 반쯤 채우십시오.
금속 여과기에 진주 양파 10~12개를 넣습니다. 진주 양파가 물로 잠길 때까지 끓는 물과 함께 육수 냄비에 여과기를 담그십시오. 스톡 냄비에 스트레이너를 30초 동안 잡고 제거합니다.
여과기를 찬물에 넣고 물이 양파를 완전히 덮도록 합니다. 필요한 경우 싱크대에 물을 더 추가합니다. 찬물에 스트레이너를 30초간 담갔다가 빼주세요.
양파를 두드려서 수건으로 말리거나 깨끗하고 마른 수건으로 바꾸십시오. 작고 날카로운 부엌 칼로 양파의 끝에서 끝까지 작은 조각을 자릅니다. 칼 끝으로 껍질을 들어올려 양파에서 떼어냅니다.
날카로운 부엌 칼로 양파의 각 끝을 자릅니다. 흐르는 찬 물에 스트레이너나 손으로 양파를 30초 동안 담그세요. 손가락으로 느슨한 종이 껍질을 제거하고 버리십시오.
도마에 양파를 놓습니다. 부엌칼 끝으로 양파를 끝에서 끝까지 썰어 칼로 양파 껍질의 첫 번째 층에 점수를 매깁니다.
양파에서 껍질이 벗겨진 껍질을 벗겨냅니다. 양파는 껍질을 제거하고 버리세요.
