생고기를 냉동하는 것은 간단하지만 제대로 하는 것이 중요합니다. 냉동 고기의 가장 큰 장점은 세일할 때 비축해 둘 수 있다는 것입니다. 손질한 고기를 잘라서 냉동 보관하면 급하게 식사를 준비해야 할 때 훨씬 빠르고 편리하게 식사를 준비할 수 있습니다.
슈퍼마켓 포장에서 고기를 꺼내 완전히 식히십시오.
고기를 원하는 크기로 자르고 적당한 크기로 자릅니다. 살균된 도마와 도마를 사용하고 고기를 준비하는 동안 살균된 장갑을 착용하십시오.
고기를 공기 및 방습 플라스틱 랩으로 감싸고 포장에서 가능한 한 많은 공기를 제거하십시오. 비닐랩의 첫 번째 층에서 솔기가 접힌 갓 싼 고기를 다른 비닐랩 시트에 놓고 다시 포장합니다. 냉동 테이프로 양쪽 솔기를 밀봉합니다.
마커로 패키지에 명확하게 라벨을 붙입니다. 냉동 날짜와 함께 안에 들어 있는 고기를 나열하십시오.
고기를 화씨 0도 이하로 얼려 공기가 순환할 수 있도록 포장 사이에 공간을 두십시오. 단단하게 얼지 않은 고기는 근육에 기포가 생겨 품질이 떨어집니다.
