후추 및 소금 공장은 주방에서와 같이 테이블에서 보기 좋은 작업 도구 또는 요리 조각이 될 수 있습니다. 후추 분쇄기는 신선한 후추를 원하는 플레이크 크기로 갈아줍니다. 아주 미세한 분말부터 조잡한 개별 플레이크까지. 일반적으로 뚜껑의 나사 메커니즘으로 조정할 수 있습니다. 대부분의 제분소는 후추 열매를 상단에 저장하여 중력에 의해 제분소의 칼날이 갈리는 아래쪽으로 퍼집니다. 소금 공장도 비슷한 방식으로 작동하지만 소금은 자체 공장에서 사용해야 합니다. 후추 분쇄기의 칼날에는 너무 부식성이 있습니다.
분쇄기의 설계 방식에 따라 필러 구멍의 덮개를 밀어서 열거나 팝업하여 후추 분쇄기를 채우십시오. 후추 분쇄기에 후추를 붓기 위해 상단을 제거해야 하는 경우 나사와 상단을 제거하고 챔버를 4분의 3 이하로 채우십시오. 챔버가 상단까지 채워지면 그라인더가 후추를 밀어내고 전체 장치가 교착 상태에 빠지면 후추 열매가 움직일 수 없습니다.
커피 필터 트릭으로 너무 작은 입구로 인한 문제를 피하십시오. 그라인더의 구멍이 좁아서 바닥에 엎질러진 후추 없이 채우기가 어렵다면 먼저 후추를 종이 커피 필터에 붓습니다. 필터를 꼬집어 구멍 내부와 분쇄기로 바로 후추 열매를 보내는 좁은 채널을 만드십시오. 다음에 후추 분쇄기에 물을 채워야 할 때 편리하게 사용할 수 있도록 종이 필터를 후추통에 넣어두세요.
빠른 시운전을 하여 후추가루가 칼날을 막지 않았는지, 분쇄기가 너무 많이 채워지지 않았는지, 조리개를 조였거나 트위스트 탑을 단단히 다시 연결했는지 확인하십시오. 상단을 비틀거나 크랭크를 돌리거나 밀을 활성화하는 버튼을 누르십시오. 테이블에 있는 시저 샐러드에 중대한 결함이 발생하기 전에 주방에서 리필을 확인하는 것이 더 안전합니다. 세라믹 블레이드를 사용하면 분쇄 크기를 최대한 제어할 수 있습니다. 강철은 쉽게 거친 갈기를 제공합니다.
소금 공장에 적절한 종류의 소금을 채우십시오. 모든 소금이 제분소에 있는 것은 아닙니다. 특별히 분쇄하기 위한 건조 소금 결정체만 사용하십시오. 코셔 소금, 수정 같은 바다 소금 및 프레첼 소금은 모두 소금 분쇄기에서 원하는 농도로 갈 수 있는 크고 건조한 소금 조각 및 결정입니다. 축축하거나 젖은 바다 소금을 처리하도록 설계된 소금 공장은 거의 없습니다. 촉촉한 프랑스어 "sel gris"를 좋아하는 사람들에게는 찾을 가치가 있습니다. 습염 분쇄기는 일반적으로 상부 충전식이며 부식 방지 재료로 만들어지며 중앙 회전 메커니즘을 사용하여 분쇄된 염을 이동시켜 경화 또는 덩어리를 방지합니다.
스테인리스 스틸 또는 세라믹 그라인더로 제작된 소금 분쇄기만 사용하십시오. 소금은 금속을 부식시키며 다른 유형의 금속 그라인더 블레이드를 망가뜨립니다. 또한 메커니즘이 저하될 때 갈은 소금에 미세한 금속 조각이 추가될 위험이 있습니다. 작은 입이 넓은 플라스틱 깔때기는 건조한 결정체를 사용할 때 소금 공장을 깔끔하게 채우는 데 사용할 수 있습니다. 축축한 바다 소금은 작은 국자나 숟가락으로 소금 공장으로 옮기는 것이 가장 좋습니다. 소금을 사용하지 않더라도 소금을 소금 공장에 오랫동안 그대로 둘 수 있습니다. 소금은 미네랄이며 맛을 잃지 않거나 상하지 않습니다.
