반죽을 섞고 공을 떠서 고르게 놓은 후 쿠키가 완벽하게 나오길 원합니다. 하지만 시간을 절약하고 싶기도 합니다. 한 번에 두 개의 쟁반을 구울 수 있습니까? 여러 쟁반을 굽는 것은 요리 시간에 영향을 미치지 않지만 다른 조정을 해야 합니다.
많은 전문가들은 한 번에 하나의 쿠키 시트를 굽는 것이 이상적이라고 제안합니다. 이렇게 하면 시트 주위에 열이 고르게 순환되어 각 쿠키가 올바른 양만큼 갈색으로 변할 수 있습니다. 또한 쿠키 트레이를 오븐 중앙에 배치하여 발열체에서 너무 가깝거나 너무 멀지 않도록 합니다.
시간이 중요하다면 한 번에 두 개의 쿠키 트레이를 만드는 것이 확실히 가능합니다. 전자레인지와 달리 오븐에 더 많은 음식을 넣으면 조리 시간이 더 오래 걸리지 않습니다. 그러나 오븐의 열은 한 곳에서 발생하기 때문에 오븐의 일부가 고르지 않게 익을 수 있습니다. 한 번에 두 장의 시트를 구울 때는 베이킹 시간의 중간에 앞뒤로, 선반을 바꿔가며 구워야 합니다.
한 번에 2개의 쿠키 트레이를 굽는 것은 꽤 표준적이지만 오븐에 더 많은 공간이 있는 경우 3-4개를 사용할 수 있습니다. 산업용 오븐에는 종종 5~6개의 랙이 있습니다. 오븐에 쿠키 트레이 4개를 넣어도 요리 시간에는 영향을 미치지 않지만, 균일한 브라우닝을 위해 트레이를 회전해야 할 수도 있습니다.
오븐이 그것들을 다룰 수 있을 만큼 충분히 크다고 가정할 때, 쿠키의 굽는 시간은 트레이 1개를 굽든 4개의 쟁반을 굽든 동일합니다. 오븐 선반은 균일한 간격을 유지하고 발열체에서 최소한 몇 인치 떨어져 있어야 합니다. 가장 중요한 것은 오븐을 아는 것입니다. 여러 번 사용하면 요리 방법과 오븐의 어느 부분이 더 뜨거운지 더 잘 알 수 있습니다.
