에나멜 코팅된 철 또는 강철 조리기구는 일반적으로 녹슬지 않기 때문에 주철보다 유지 관리가 더 쉽습니다. 에나멜은 매우 단단한 조리 표면을 형성하지만 잘못 사용하거나 오래되면 부서질 수 있습니다. 에나멜 칩이 음식에 들어갈 수 있기 때문에 에나멜 칩이 있는 조리기구는 건강에 위험을 초래할 수 있습니다.
조리기구 제조업체는 일반적으로 부서진 에나멜 조리기구를 폐기할 것을 권장합니다. 법랑질이 칩이 되기 시작하면 일반적으로 계속해서 칩이 발생합니다. 부스러기 조각이 조리기구에서 떨어져 음식에 남을 수 있습니다. 맛이 없을 뿐만 아니라 날카로운 조각은 안전하지 않을 수 있습니다. 입과 목에 통증을 유발할 수 있습니다.
미국에서 제조 및 판매되는 최신 에나멜 조리기구에는 위험한 수준의 납, 카드뮴 또는 기타 중금속이 포함되어 있지 않지만, 미국 외 국가의 구형 에나멜 조리기구 및 에나멜 조리기구에는 건강에 해로운 금속이 포함될 수 있습니다. 법랑 조각의 출처를 알 수 없는 경우 조각난 후에는 사용을 피하는 것이 특히 중요합니다. 카드뮴은 특히 빨간색, 노란색 및 주황색 에나멜에서 흔히 볼 수 있습니다.
대부분의 회사는 책임의 이유로 부서진 에나멜 조리기구를 수리하지 않습니다. 상점에서 흔히 볼 수 있는 에나멜 유약은 일반적으로 고온 요리에 사용할 만큼 품질이 높지 않기 때문에 소유자의 집 수리도 어렵습니다. 어떤 사람들은 부서진 에나멜 아래에 노출된 주철을 기름으로 문질러 "조미료"할 것을 권장합니다. 이 기술은 주철이 부식되는 것을 방지합니다. 그러나 법랑질이 계속해서 부서질 수 있으므로 완전히 안전한 솔루션은 아닙니다.
사용자가 부적절한 관리로 칩을 발생시키지 않은 경우 많은 조리기구 회사에서 부서진 에나멜 냄비를 교체합니다. 부적절하게 사용하여 에나멜이 부서지는 원인이 된 경우 많은 회사에서 교체 냄비에 대해 관대한 할인을 제공할 것입니다.
