乾燥野菜

質問
農産物の島でまとめて買えるセイフウェイの乾燥野菜を食べてきました。この商品は一括購入のため、栄養表示はありません。私はインターネットでこの種のアイテムの栄養情報をどこでも検索してきましたが、何も見つかりません。混合物には、私が知る限り、乾燥ニンジン、ジャガイモ、インゲン、スカッシュ、ズッキーニが含まれています。塩が加えられていることはほぼ間違いありませんが（あまり気になりませんが）、油などについては他に何も考えていません（期待しています）。私の質問は、それらが乾燥しているにもかかわらず、私はまだこれらの野菜の栄養上の利点を得ていますか？私はそれらを本当に楽しんでいます、そしてスカッシュ、インゲン、そしてズッキーニは私が他の方法で決して食べないであろう野菜です。ありがとう！リンジー

回答
こんにちはリンジー！

栄養に関する質問ありがとうございます。あなたはまだ乾燥野菜から栄養上の恩恵を受けていますが、それらには良い点と悪い点があります。野菜を乾燥させると、ビタミンやミネラルの割合が増える可能性がありますが、乾燥プロセスによって糖分も増える可能性があります。乾燥野菜は食物繊維の優れた供給源であり、食物への渇望を減らして満腹感を感じるのに役立ちます。他にご不明な点がありましたらお知らせください。

-栄養士、ジョージ・ラピティス
http://www.juiceblend.com