グルテンは、小麦、大麦、ライ麦などの穀物に含まれるタンパク質です。小麦やその他の小麦粉に含まれているため、多くの焼き菓子に含まれています。グルテン不耐性は消化器系の炎症を引き起こします。最も重篤な形態はセリアック病です。
オーツ麦には小麦と同様のタンパク質が含まれていますが、グルテンを生成するとは考えられていません。オートミールを食べることに対する反応を報告する人もいますが、研究によると、これは相互汚染によって引き起こされる可能性があります。オートミール製品は、小麦粉も処理する装置で処理されることがよくあります。
穀物だけがグルテンを含んでいます。メープルシロップとブラウンシュガーはどちらもグルテンフリーダイエットでの使用に適しています。純粋な樹木を利用したメープルシロップは、製造されたシロップよりも加工中にグルテンと接触する可能性が低くなります。
電子レンジ対応のメープルとブラウンシュガーオートミールのパッケージには、グルテンが含まれている可能性はほとんどありません。微量のグルテンに非常に敏感な場合は、自宅でオートミールを準備することで、相互汚染のリスクを減らすことができます。オーツ麦の一部のサプライヤーは、グルテンフリーの製品を保証しています。
