野生のヤマドリタケは、夏と秋に、通常は松の木の下で見つけることができます。彼らは「棒のハンバーガーパン」のように見えると説明されています。毛穴のいずれかが赤またはオレンジの場合は、それらを食べないでください。キャップにぬるぬるしたコーティングがある場合は、それをはがしてスライムを取り除きます。これらの予防措置に従わないと、深刻な腸の不調を引き起こす可能性があります。ポルチーニの味は栽培場所によって異なりますので、キャップから少しつまんで、苦い場合は捨ててください。
彼らはバグの一般的な家であるため、あなたのボレットを徹底的に掃除してください。湿らせた布を使用し、小さな虫や汚れを取り除くために絶対に必要な量以上の水を使用しないでください。ボレットは多孔質で、湿気を吸収します。ダークスポットを切り取り、キャップの下側にワームホールがないか調べます。
ダークスポットを切り取ります。キャップの下側にワームホールがないか調べます。
茎を折って細かく刻みます。これらは、スープ、シチュー、またはサラダへのおいしい追加です。揚げ物や炙り焼きのためにキャップをスライスします。
溶けたときに底を覆うのに十分なバターを鍋に加えます。味に調味料を加えます。
バターと一緒に鍋にボレットを入れます。すばやく切り、湿気を封じます。
きのこを取り除き、キャセロールの上に追加するか、ベジタリアンサンドイッチの詰め物として食べます。リゾットに加えても美味しいです。
ボレテを油でコーティングします。オリーブ、ピーナッツ、ごま油がきのこに風味を加えます。
きのこに調味料をふりかける。軽くかき混ぜてコーティングします。
ボレテを500度のオーブンでベーキングパンに焼き、火が通り、わずかに焦げ目がつくまで焼きます。それらが燃えないように注意深く観察してください。調理時間の長さはスライスの厚さによって異なります。
ボレテをおかずとして出すか、サラダに加えます。
