きゅうりのピクルスをおやつとして食べたり、食べ物に付け合わせをしたりするのが好きな場合は、防腐剤や添加物が含まれている可能性のある店で購入したきゅうりのピクルスを購入する必要はありません。代わりに、湯煎で缶詰にして、自分だけの自家製ピクルスを作りましょう。この方法では、不要な材料を使わずにピクルスを作ることができ、さまざまな調味料を追加または取り出すことで、ピクルスの味を試すことができます。
新鮮なきゅうりのピクルスを洗い流し、きゅうりをガラスのメイソンジャーに入れます。瓶を満たすのに十分なきゅうりのピクルスを挿入します。
にんにく8片を四分の一にスライスし、きゅうりのピクルスと一緒に四分の一にんにくを瓶に入れます。にんにくはきゅうりの間の隙間に落ちます。
きゅうりの間のスペースに新鮮なディルの小枝を挿入します。完成したピクルスをディルのように味わいたい場合は、ディルの小枝を6〜7個追加します。軽い味のピクルスが好きな場合は、ディルの小枝を3〜4個だけ追加します。
瓶にアップルサイダービネガーを入れ、瓶の縁を手ぬぐいで拭いてきれいになっていることを確認し、蓋をしっかりとねじ込みます。
大きな鍋に水を入れ、瓶を鍋に入れます。水は瓶を完全に覆う必要があります。水が沸騰するまで鍋を強火で加熱します。瓶を湯浴で15分間沸騰させてから、缶詰のトングで瓶を取り出します。蓋は凹面である必要があり、瓶が十分に密閉されていることを示します。
きゅうりのピクルスを2時間冷まします。ワックスをかけた鉛筆を使って、ふたの上に日付を書きます。
