スロークッカーには、金属製の調理ユニットに収納された取り外し可能な壷または容器が含まれています。ユニット内のコイル状の熱が壷内の食品をゆっくりと調理し、ぴったりと合う蓋が鍋の中の水分を保つのに役立ちます。スロークッカーは忙しい家族が忙しい一日の終わりに栄養価の高い食事を楽しむのに役立つだけでなく、数時間かけてゆっくりと煮込むと安価な肉の切り身が柔らかくておいしいので、お金も節約できます。スロークッカーが十分に大きい場合は、いくつかの簡単なヒントで鶏肉全体を調理できます。
鶏肉が凍っている場合は、調理器具の準備をする前に冷蔵庫で完全に解凍してください。鶏肉や肉は、スロークッカーに入れる前に解凍する必要があります。鶏肉が解凍したら、内臓肉を取り除き、後で使用するために予約するか、廃棄します。スロークッカーを予熱する必要はありません。
鶏肉全体をまな板の上に置き、非常に鋭いナイフで細かく砕きます。鶏肉全体を均一かつ安全に調理するには、胸肉、太もも、ばち状核突起、手羽先などの伝統的な部分にカットする必要があります。できるだけ多くの脂肪を取り除き、各部分から皮を取り除き、より健康的でより均一に調理された鶏肉の切り身を確保します。
必須ではありませんが、風味と水分の保持を助けるために、最初に鶏肉を焦がすことを検討してください。 USDAは、スロークッカーに肉、野菜、液体を少なくとも半分は満たすが、最適な調理を行うには3分の2を超えないようにすることをお勧めします。骨なしの鶏肉よりも時間がかかる骨付きの鶏肉を考慮して、調理時間を調整することを忘れないでください。鶏肉の調理中に蓋を持ち上げる誘惑に抵抗してください。そうしないと、さらに15〜30分の調理時間が必要になります。各鶏肉の最も肉の多い部分が華氏165度以上の内部温度を記録していることを確認してください。
鶏肉から放出されるジュースは野菜の風味を高め、レシピで必要な場合は、ゆっくりと煮込むとスパイスが特徴的な材料に風味を吹き込みます。レシピに応じて、適切な量のスープ、水、ワイン、または液体を追加します。通常、水が調理されないため、必要な量はわずか1/2または1カップです。
