家庭料理に少し余分な風味と栄養を加える簡単な方法は、にんにくを含めることです。しかし、料理人は、カウンターや冷蔵庫に長時間使用されていない状態でニンニクの球根が芽を出していることに気付くことがよくあります。それらの芽が何であるか、そしてあなたがそれらで何ができるかを知ることはあなたのニンニクの寿命を延ばすことを可能にします。
あなたが店で買うニンニクの球根は、実際には大根、ニンジン、ジャガイモのように地下に根を下ろす植物の根元です。ニンニクは種子を生成しないため、植物は球根の個々のセクションであるクローブを介して繁殖します。個々のクローブから成長する芽は、地面から成長し、ニンニク植物の露出した葉物野菜の部分になるシュートの始まりです。
にんにくの球根やクローブは基本的に休眠状態にあるため、成長が始まるのを待って、高温多湿の環境に保つと、クローブの発芽や発根が起こります。華氏45度または50度の低温でも、ニンニクは休眠状態から抜け出すことができます。
ニンニクは非常に簡単に発芽する可能性があるため、長期間保管する場合は、華氏32度までの低温で乾燥した状態に保つことが重要です。これらの低温は発芽を防ぎますが、球根を長く保管するほど、それらの状態から外した後の休眠期間は短くなります。キッチンの保管には、涼しく、乾燥した、換気の良い場所が、ニンニクの球根の寿命を延ばすための最良の選択です。
にんにくの風味が少し失われているかもしれませんが、にんにくの発芽で調理することはできます。にんにくを半分にスライスし、中央から芽を取り除き、いつものようににんにくで調理します。いくつかのレシピは実際にニンニクの芽を必要とするので、あなたはあなたの台所の棚で成長しようとしている植物を利用することができます。
