フリーズドライとは、水分をほとんど取り除いて食品や花などを保存することです。このプロセスは、食品の味と栄養を保持し、より長い貯蔵寿命をもたらします。得られた製品は、冷凍品よりもはるかに軽いため、フリーズドライ品は保管や持ち運びが簡単です。フリーズドライ機を購入したり見つけたりするのではなく、ドライアイスでドライアイテムを凍結するのは簡単で安価です。
5ガロンのバケツまたはクーラーの底に1/2ポンドのドライアイスを置きます。
ドライアイスの上にワックスまたはクラフト紙を置きます。
スライスした果物、花、小麦、その他のアイテムなど、フリーズドライしたいアイテムをバケツまたはクーラーに入れます。
バケツまたはクーラーの蓋を元に戻しますが、密閉しないでください。空気が逃げられるように、小さな隙間を空けてください。
30分後にドライアイスをチェックし、すべてが蒸発したかどうかを確認します。そうでない場合は、さらに5〜10分間そのままにして、もう一度確認します。ドライアイスが蒸発したら、容器を密封して保管するか、凍結乾燥したアイテムをジッパー付きのビニール袋に入れます。
凍結乾燥したアイテムは、パントリーやガレージなどの涼しく乾燥した場所に保管してください。バッグまたは容器には、必ずアイテムの名前と凍結乾燥した日付のラベルを付けてください。
