ますます多くの研究が、食物が私たちの全体的な健康に大きな影響を及ぼし、私たちが後の人生でどの病気や病気にかかるかを決定するかもしれないことを証明しています。食べ物の選択の重要性を認識すればするほど、子供たちに早く教えて保護することができます。もちろん、私たちの体に良いものと私たちの味蕾やライフスタイルに良いものとの間には常にバランスがあります。これは、お子さんの発達にとって最も重要な栄養素と、どの食品がお子さんのニーズを満たすかについての説明です。
鉄
赤ちゃんは独自の鉄源を持って生まれますが、これは6か月後に枯渇します。鉄は肉から吸収されるのが最も良いですが、菜食主義の赤ちゃんは食事と一緒にビタミンCが豊富な食品（柑橘系の果物、ベリー、ほうれん草、トマト）を食べることで鉄の吸収を増やすことができます。食事とは別にミルクを与えることも吸収を促進します。ベジタリアン向けの鉄分が豊富な食品には、ピューレのアプリコット、糖蜜、強化シリアル、精製レンズ豆、豆、緑の野菜などがあります。
カルシウム
母乳または粉ミルクは、最初に赤ちゃんのカルシウムの必要量をすべて提供します。カルシウムは歯と骨を助け、全体的な強さを促進します。後で良い情報源には、牛乳、強化豆乳、オレンジジュース、チーズ、糖蜜、濃い緑色の野菜、豆、レンズ豆、豆腐などがあります。
タンパク質
赤ちゃんは成長が早いため、大人よりも多くのタンパク質を必要とします。 1歳の子供は、ミルク、チーズ、豆、豆腐、魚、鶏肉、赤身の肉など、1日あたり約15グラムまたは2カップのタンパク質を必要とします。穀物（パン、パスタ、米）と豆、レンズ豆、アボカド、チーズ、豆腐などの組み合わせ食品は、菜食主義の赤ちゃんに必要なバランスを提供します。
ビタミンB12
ビタミンB12は通常、肉や鶏肉などの動物性食品に含まれています。その他の肉以外の供給源には、乳製品や卵、豆乳やシリアルなどの栄養強化食品が含まれます。
ビタミンD
ビタミンDは、日光が肌に作用することで作られます。温暖な気候のほとんどの子供は、適切なビタミンDを摂取します（1日20〜30分、週に2〜3回）。ビタミンDの食事源には、乳製品、卵、栄養強化食品が含まれます。母乳または粉ミルクは、初期段階でビタミンDを提供します。一部の小児科医はビタミンDサプリメントを推奨しています。
ファイバ
赤ちゃんの食物繊維のニーズのほとんどは、果物や野菜、シリアルで満たされます。食物繊維が多すぎる食事や全粒穀物は、栄養ニーズが満たされる前に子供をいっぱいにし、亜鉛、鉄、カルシウムなどのミネラルの吸収を妨げる可能性があるので注意してください。食物繊維が多すぎると、赤ちゃんに下痢や胃のむかつきを引き起こす可能性もあります。
亜鉛
亜鉛は、健康な免疫システムと成長にとって重要です。小麦胚芽、赤身の肉、牛乳、レンズ豆、豆、エンドウ豆、トウモロコシ、大豆など、亜鉛が豊富な食品を子供にたくさん提供します。鉄のような亜鉛は、吸収が不十分なため、菜食主義の赤ちゃんにとって問題になる可能性があります。
肥満
乳児は、母乳または粉ミルクを介して、カロリーの40〜50％を脂肪から受け取ります。最初の12か月後、赤ちゃんは牛乳全体から脂肪を受け取ります。 2歳以降、全国コレステロール教育プログラムの小児科パネルは、脂肪カロリーを総食事量の30％以下に減らすことを推奨しています。これは、全乳および乳製品から低脂肪バージョンに切り替える時期です。健康的な脂肪源には、クルミ、菜種油、アボカド、ミルク、チーズ、ヨーグルトなどがあります。
酸化防止剤
これらは、発生中のDNAへの損傷を防ぐため、早い段階で重要です。平均的なアメリカ人の家族は、推奨されるものの50％しか食べません。野菜や果物は、サツマイモ、ニンジン、キウイ、ブロッコリー、アボカド、ブルーベリーなどの抗酸化物質の最良の供給源です。
水
赤ちゃんは、粉ミルクと母乳から早い段階で水分を摂取します。ただし、固形物が導入されると、嚥下を助けるためにより多くの液体が必要になる場合があります。子供たちがより活発になるにつれて、水分補給には水が必要になります。
上記の栄養素はすべての年齢層に適しています。彼らはあなたの子供の発達に貢献する一方で、大人を健康に保ち、病気から解放します。あなたはあなたの家族と子供に関しては専門家です。懸念がある場合は、本能を信頼し、健康と栄養に関する質問や問題について支援してくれる人を見つけてください。小児科医、栄養士、栄養士、授乳コンサルタントが最適なリソースです。通常、着実な成長は、お子さんが適切な量の食物を摂取していることを最もよく証明します。
リサ・バーンズは、乳幼児の味覚と健康に専念する料理サービス、PetitAppetitの創設者です。彼女は、北カリフォルニア全体の親、乳母、母親のグループ、および子育てのリソースに家庭でのプライベートクッキングクラスを教えており、The Petit Appetit Cookbook（Penguin Books、2005年3月発行）の著者です。
彼女の使命は、子供たちがより健康的に食事をすること、そして両親が家族においしくて健康的な食べ物を提供する力を感じられるようにすることです。良い食べ物は、栄養と味、そして家族を結びつけることです。
PetitAppetitまたはThePetit Appetit Cookbookの詳細については、http：//www.petitappetit.com
にアクセスしてください。
