Benefici dell'olio d'oliva (e come sceglierne uno che non sia falso!)

Se assomigli a mio marito, allora l'olio d'oliva potrebbe essere il tuo olio di riferimento per tutto ciò che riguarda la cucina. Ma se non sei di origine italiana come me, potresti chiederti se l'olio d'oliva è salutare come alcuni sostengono che sia.

Mentre l'olio d'oliva è considerato un olio altamente nutriente e salutare grazie ai suoi alti livelli di acidi grassi monoinsaturi e vitamine A e K (a differenza degli oli come colza, soia, e olio vegetale, che sono problematici), ha anche molti vantaggi meno conosciuti di cui vale la pena parlare.

Immergiamoci e diamo un'occhiata a ciò che dice la scienza, e perché la qualità del tuo olio d'oliva fa la differenza.

I tanti benefici dell'olio d'oliva

Questo alimento base della dieta mediterranea viene comunemente consumato nelle cosiddette "zone blu". (Le zone blu sono luoghi in cui una percentuale maggiore di persone vive oltre i 100 anni. Questo affascinante libro analizza le tendenze che hanno in comune e come possiamo imitarle). Vero, l'olio d'oliva è uno degli oli più salutari disponibili. Contiene un'abbondanza di grassi monoinsaturi e altre proprietà benefiche, Compreso:

Antiossidanti benefici

L'olio d'oliva è naturalmente ricco di antiossidanti come l'oleocantale e l'oleuropeina. Negli studi, questi riducono i livelli pericolosi di LDL e migliorano i rapporti del colesterolo. L'oleocantale riduce l'infiammazione e sembra funzionare in modo molto simile all'ibuprofene senza gli effetti collaterali.