Kentang yang ditanam di rumah langsung dari kebun menyediakan bahan pelengkap untuk salad, casserole, dan kentang tumbuk yang lembut. Menyimpannya di tempat yang sejuk dan gelap untuk musim dingin mempertahankan tekstur dan rasanya hingga musim semi. Namun, jika Anda tidak memiliki ruangan atau tidak dapat menyediakan kondisi yang mereka butuhkan, membekukannya dapat menjadi alternatif. Tetapi pembekuan membatasi penggunaannya untuk digoreng atau dihaluskan, karena kentang segar atau yang dimasak dalam sup atau casserole mengembangkan tekstur lembek dan rasa terganggu.
Siapkan resep favorit Anda dari kentang tumbuk. Biarkan hingga benar-benar dingin dan masukkan ke dalam wadah freezer. Bekukan kentang segera. Untuk menyajikannya, cukup cairkan dan panaskan kembali dalam microwave. Aduk hingga rata dan biarkan selama beberapa menit untuk mendapatkan tekstur dan rasa terbaik.
Ikuti resep Anda untuk membuat kentang panggang dua kali dan biarkan hingga benar-benar dingin. Bungkus kentang individu dalam aluminium foil dan tempatkan satu lapisan dalam wadah freezer. Segera beku. Untuk menyajikannya, buka bungkus kentang dan letakkan di atas loyang. Panaskan dalam oven pada suhu 350 derajat Fahrenheit hingga kentang panas.
Kupas dan potong kentang menjadi potongan 1/4 inci untuk kentang goreng. Rebus dalam minyak yang dipanaskan hingga 370 derajat Fahrenheit sampai kentang lunak tetapi belum kecokelatan. Angkat dan letakkan di atas tisu untuk menyerap minyak. Dinginkan kentang di lemari es dan segel dalam kantong plastik pembeku. Segera beku. Untuk menyajikannya, goreng dalam suhu 390 derajat Fahrenheit hingga berwarna keemasan.
Parut kentang untuk kentang goreng. Tumis dengan minyak sampai kentang empuk tapi belum kecokelatan. Angkat dari minyak dan tiriskan. Biarkan dingin dan bentuk menjadi roti dengan tangan Anda. Bekukan dalam tas freezer. Untuk penyajian, goreng dalam minyak panas.
