Okra termasuk dalam keluarga kembang sepatu dan populer di masakan Selatan dan masakan India, yang sering ditambahkan ke kari. Biji okra bubuk bahkan digunakan sebagai pengganti kopi. Ketahui apakah okra sudah busuk dengan memeriksa polong hijau yang keras -- jika masih lunak, licin, berwarna cokelat, buang. Ketahuilah bahwa tergantung pada cara penyajiannya, okra yang baik mungkin memiliki tekstur berlendir saat dimasak, tetapi ini tidak menunjukkan pembusukan.
Okra hanya bertahan 2 hingga 3 hari di lemari es, tetapi baik untuk 10 hingga 12 bulan saat dibekukan. Siapkan untuk pembekuan dengan mencuci dan membuang batangnya. Selanjutnya, rebus selama 3 menit sebelum dicelupkan ke dalam mangkuk berisi air es selama beberapa saat, menurut Still Tasty. Terakhir, potong okra menjadi beberapa bagian atau tetap utuh, dan masukkan ke dalam kantong plastik atau wadah kedap udara dan masukkan ke dalam freezer.
