Menggunakan panci masak yang tepat dapat membuat perbedaan antara pembersihan dapur yang mudah dan kekacauan. Pemanggang, atau panci pemanggang, adalah panci dalam yang Anda gunakan di oven saat memasak potongan besar daging seperti bahu babi atau pinggang babi. Anda dapat memanfaatkan luasnya pemanggang roti untuk keuntungan Anda dengan memasak hidangan utama daging babi dan sisi yang menyertainya di dalam peralatan masak daripada mengotori beberapa panci.
Panaskan oven Anda hingga 350 derajat Fahrenheit untuk memanggang bahu babi atau pantat Boston, atau 425 derajat Fahrenheit untuk memanggang tenderloin babi. Lapisi pemanggang dengan aluminium foil atau semprotkan dengan semprotan memasak antilengket.
Campur rendaman atau gunakan gosok kering, dan sapukan ke daging babi dengan sikat kue. Tempatkan daging babi, dengan bagian lemak menghadap ke bawah, ke dalam wajan pemanggang. Tambahkan sayuran seperti kentang, seledri, wortel dan bawang bombay, jika diinginkan. Letakkan pemanggang di rak rendah di oven Anda.
Keluarkan panci pemanggang dari oven Anda di tengah waktu memasak dan putar daging babi sehingga sisi lemaknya menghadap ke atas. Sendok jus dari bagian bawah pemanggang ke daging babi. Masukkan kembali daging babi ke dalam oven.
Tarik pemanggang keluar dari oven secara berkala dan periksa suhunya dengan termometer daging. Tenderloin babi dimasak secukupnya saat mencapai 155 hingga 160 derajat Fahrenheit dan bahu atau pantat babi dimasak secukupnya pada suhu 170 derajat Fahrenheit.
Dinginkan daging babi di dalam pemanggang selama sekitar 10 menit. Letakkan daging babi dan sayuran di atas piring. Sendok jus dari pemanggang ke daging babi untuk menambah rasa dan menjaga kelembapannya.
Biarkan jus yang tersisa di pemanggang. Tempatkan pemanggang di atas kompor dengan api kecil agar jus tetap hangat untuk digunakan selama makan.
