Memasak Lambat Untuk Pemula

Sejak menjadi ibu baru dan dengan kembalinya saya bekerja, saya telah menggunakan slow cooker sebagai cara untuk mendapatkan makanan panas di atas meja setelah seharian bekerja. Sebuah kompor lambat adalah suatu keharusan mutlak bagi siapa saja yang bekerja! Berikut adalah beberapa tip dan trik pengantar untuk membuat Anda menggunakan panci tempayan selama seminggu.

Jika Anda baru menggunakan slow cooker, cari tahu apa yang perlu Anda ketahui sebelum memulai. Pertama-tama, ada banyak ukuran berbeda yang perlu dipertimbangkan mulai dari sekitar 2 1/2 hingga 6 liter. Baru-baru ini, slow cooker berukuran 1 liter diperkenalkan. Biasanya, ukuran yang lebih kecil lebih dalam dan sempit, sedangkan ukuran yang lebih besar cenderung lebih lebar dan lebih bulat. Ada cara sederhana untuk memeriksa ukuran slow cooker yang Anda miliki. Cukup gunakan gelas ukur dan catat berapa banyak gelas yang dibutuhkan untuk mengisi slow cooker ke tepinya. Ingat, 2 cangkir sama dengan 1 liter, dan 4 cangkir sama dengan 1 liter. Jika slow cooker Anda menampung 3 1/2 hingga 4 liter, Anda harus memasukkan 14 hingga 16 cangkir air ke dalamnya, dan seterusnya.

Saat cuaca dingin (atau cuaca lebih dingin, tergantung di mana Anda tinggal ) tiba, kami mendambakan makanan yang lebih lezat dan lebih banyak. Itu berarti lebih banyak sup dan semur yang direbus lama, atau mungkin daging panggang dengan sayuran, roti segar, dan makanan penutup buatan sendiri. Dan apa yang bisa lebih mudah daripada membuang bahan-bahannya ke dalam slow cooker di pagi hari dan pulang ke rumah dengan makanan panas yang dimasak? Namun, sebelum Anda memulai, inilah yang perlu Anda ketahui untuk memasak dengan sukses di slow cooker Anda - Slow cooker dapat menyiapkan hampir semua jenis makanan yang dapat Anda bayangkan, termasuk lauk pauk, roti, dan makanan penutup yang menyertainya. Anda tidak perlu khawatir tentang makanan; tidak perlu perhatian atau pengadukan terus-menerus. (Faktanya, kecuali resep menyatakan sebaliknya, Anda tidak boleh mengangkat tutupnya saat memasak karena panas yang keluar akan menambah waktu memasak hampir 30 menit lagi.) Pemasak lambat sangat ideal untuk sup dan semur yang disebutkan di atas, tentu saja , dan mereka sangat baik untuk hidangan yang membutuhkan potongan daging yang lebih keras dan murah. Tetapi pertimbangkan untuk menggunakan slow cooker Anda untuk lauk pauk dan makanan penutup juga. Ini sangat membantu jika Anda sedang menghibur, ketika oven Anda mungkin ditempati oleh hidangan lain yang dimasak lama; dalam hal ini, gunakan slow cooker Anda sebagai oven atau pembakar lain. Untuk memudahkan pembersihan, semprot bagian dalam kuali dengan semprotan masak antilengket sebelum menambahkan makanan. Daging tidak akan kecokelatan dalam slow cooker, jadi resep yang membutuhkan daging kecoklatan akan menginstruksikan Anda untuk mencokelatkan daging dalam wajan sebelum memasukkannya ke dalam slow cooker. Memasak lambat tidak kehilangan kelembapan sebanyak metode memasak konvensional, jadi -- meskipun Anda mungkin tergoda -- jangan menambahkan lebih banyak cairan ke penanak daripada yang diminta resep. Ingatlah bahwa waktu memasak di semua resep adalah perkiraan. Beberapa faktor dapat mempengaruhi waktu memasak. Jangan menyimpan hidangan yang sudah jadi dalam slow cooker terlalu lama. Ini akan terus memasak untuk sementara, yang bisa membuat makanan terlalu matang. Untuk slow cooker yang hebat, lihat Ulasan Wolfgang Puck Pressure Cooker atau Review Cuisinart Griddler