Butir teff kecil dikemas dengan kebaikan dan kesehatan. Asli ke Ethiopia dan negara-negara Afrika Utara lainnya, biji-bijian teff adalah salah satu varietas benih biji-bijian. Dengan berlalunya waktu kini telah menjadi populer di AS dan negara-negara Eropa tertentu. Bagi siapa pun yang ingin sehat, teff grain harus ada di dapur.
Butir teff memiliki nutrisi dan mineral mulai dari zat besi dan kalsium hingga Vitamin C. Ia juga memiliki kandungan serat yang tinggi.
Meskipun versi biji teff yang tidak difermentasi memiliki rasa yang sedikit manis, biji teff itu sendiri memiliki kandungan gula yang rendah.
Karena biji-bijian memiliki kandungan lemak yang rendah, ini membantu orang yang sedang diet atau siapa saja yang ingin makan lebih sehat.
Biji-bijian ini rendah gluten. Saat digunakan untuk memanggang, tekstur produk yang dihasilkan berbeda dari kue panggang rata-rata.
Karena kandungan natrium yang rendah dalam biji-bijian ini, ia menawarkan bantuan maksimal kepada orang-orang dengan masalah jantung dan masalah terkait tekanan darah.
Butir teff serbaguna dan ada banyak cara untuk menyiapkan dan memakannya. Itu bisa direbus atau dipanggang. Sekarang ditemukan di banyak produk di pasaran, seperti Nutri-bars.
Berikut adalah beberapa resep bagi Anda untuk memulai petualangan Anda dengan Teff:
Anda membutuhkan 1 cangkir tepung teff, setengah sendok teh garam, satu cangkir tepung serbaguna, dua pisang tumbuk, setengah sendok teh soda kue, seperempat cangkir air, lima sendok mentega, satu cangkir gula, satu telur besar, dan ekstrak vanila. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 170 derajat Celcius. Campur tepung, garam, dan soda kue dalam mangkuk. Kemudian, kocok gula, mentega, dan telur menjadi pasta halus, selama sekitar lima menit. Tambahkan pisang, vanila, campuran tepung dan air ke dalam campuran. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dilapisi mentega. Panggang pada suhu 170 derajat Celcius selama sekitar 50 menit atau sampai tusuk kayu yang dimasukkan di tengah keluar bersih.
Anda membutuhkan satu setengah cangkir tepung teff, dua cangkir air, setengah sendok teh baking powder, minyak kelapa untuk menggoreng dan garam secukupnya. Masukkan tepung teff dan air ke dalam mangkuk dan aduk. Tutup dengan kain tipis dan biarkan selama sekitar dua puluh empat jam. Ini memungkinkan tepung untuk berfermentasi. Dalam adonan, tambahkan garam dan baking powder. Panaskan wajan di atas api sedang dan masukkan beberapa tetes minyak kelapa. Tuang sebagian adonan ke dalam wajan untuk menutupi permukaan, dan tutup. Jangan membalikkannya; biarkan saja masak selama sekitar lima menit. Saat permukaan menjadi kering dan lingkar mulai melengkung, lepaskan Injeria. Bisa dimakan dengan campuran sayuran apa saja.
Anda membutuhkan seperempat cangkir oat, satu sendok makan teff grain, satu sendok makan biji rami, satu sendok teh mentega, satu cangkir air, garam secukupnya, buah kering dan susu. Sehari sebelumnya, lelehkan mentega dalam wajan dan tambahkan biji-bijian. Aduk selama beberapa menit sampai berwarna kecokelatan. Matikan api dan tambahkan air mendidih (dua pertiga gelas) ke biji-bijian dan aduk. Keesokan harinya, tuangkan sepertiga cangkir air ke dalam panci dan panaskan. Biarkan mendidih selama sekitar 5 menit. Aduk sebentar-sebentar sampai Anda puas dengan konsistensinya. Tambahkan susu dan buah-buahan kering, dan sajikan.
Teff tampaknya menjadi biji-bijian makanan yang sempurna karena memiliki sedikit efek samping yang diketahui. Meskipun mungkin mengiklankan dirinya sendiri untuk bebas gluten, itu masih mengandung sejumlah gluten. Siapa pun yang alergi gluten tidak boleh makan produk makanan teff dalam jumlah besar karena alasan ini. Ini masih bukan pilihan yang bijak untuk orang dengan penyakit Celiac, atau penyakit terkait gluten lainnya.
Teff baik untuk kesehatan dan harus dicoba untuk orang yang sadar kesehatan. Bagaimanapun, hal-hal baik datang dalam paket kecil. Bawa pulang biji-bijian ajaib ini hari ini. Anda akan terkejut betapa Anda merasa jauh lebih sehat dengan konsumsi biji-bijian ini dalam waktu lama.
