Pertanyaan Bisakah Anda menjelaskan perbedaannya kepada saya?
Saya punya teman yang kehilangan berat badan dengan karbohidrat rendah, dia tidak makan pasta atau mie atau es krim - dengan indeks glikemik rendah, ini OK!.
Pada gly rendah
Jawab Halo, Bud,
Saya dapat menjelaskan perbedaan antara "rendah karbohidrat" dan "rendah glikemik", tetapi saya ingin mengoreksi satu hal terlebih dahulu. Pasta, mie, dan es krim tidak mengandung glikemik rendah. Mereka dapat dirancang khusus, dengan pemanis glikemik rendah atau dengan menggunakan biji-bijian selain gandum. Paling-paling ini mungkin beban glikemik rendah jika Anda makan hanya dalam jumlah yang sangat, sangat kecil. "Beban glikemik" adalah kombinasi indeks glikemik dengan porsi makanan. Ini akan lebih jelas nanti.
Kaitan karbohidrat dengan penambahan berat badan telah menyebabkan banyak kebingungan, dengan semakin banyak definisi dan metode bernuansa untuk memungkinkan orang menemukan diet sehat yang memiliki efek terbatas pada glukosa darah. Glukosa darah tinggi menyebabkan lonjakan sekresi insulin, yang mengaktifkan reaksi penyimpanan lemak tubuh Anda. Pada akhirnya, ini adalah semua tentang. Glukosa dalam darah Anda merangsang pankreas Anda untuk membuat insulin, yang kemudian mengambil molekul glukosa dan membawanya ke dalam sel untuk digunakan sebagai energi. Dan, jika insulin benar-benar melonjak, tubuh Anda akan merasakan bahwa ada energi ekstra dan memulai penyimpanan lemak. Tanpa lonjakan insulin, tidak ada penyimpanan lemak dan karenanya penggunaan diet rendah karbohidrat dan glikemik rendah untuk menurunkan berat badan.
"Indeks glikemik" adalah pengukuran ilmiah yang digunakan untuk menentukan peringkat efek berbagai makanan pada glukosa darah. Seseorang makan sejumlah makanan yang mengandung karbohidrat dengan berat tertentu, katakanlah 100 gram, dan kemudian glukosa darahnya diukur. Hasilnya dibandingkan dengan efek makan glukosa murni dalam jumlah tetap, di sini 100 gram. Glukosa adalah gula yang digunakan tubuh Anda untuk energi dan karbohidrat yang akhirnya dipecah menjadi. Jadi, dalam pengukuran indeks glikemik (GI), jumlah karbohidrat adalah tetap, tetapi *jenis* karbohidrat yang ada dalam makanan bervariasi dan merupakan peringkat relatif terhadap glukosa. Indeks glikemik sangat berguna, tetapi ketika orang menjadi lebih akrab dengannya, mereka mulai melihat keterbatasannya. Yang paling jelas adalah bahwa Anda tidak makan 100 gram karbohidrat senilai setiap jenis makanan. Beberapa makanan yang Anda makan lebih banyak daripada yang lain (pikirkan wortel vs keripik kentang). Misalnya wortel dan semangka adalah glikemik tinggi (GI) tetapi beban glikemik (GL) rendah - yaitu. ketika dimakan dalam porsi normal, mereka tidak memiliki efek yang diharapkan dari glikemik tinggi. Tidak ada yang akan makan wortel sebanyak itu sekaligus, dan semangka diisi dengan air sehingga sepotong besar memiliki lebih sedikit karbohidrat daripada yang Anda harapkan.
Sekarang, untuk "rendah karbohidrat". "Rendah karbohidrat" benar-benar mengacu pada strategi diet, bukan pengukuran ilmiah seperti indeks glikemik. Saat karbohidrat rendah, Anda tetap mudah dengan hanya menghitung karbohidrat dan menjaga jumlah gram totalnya tetap rendah, ke tingkat yang Anda pilih. Secara umum, ketat tidak lebih dari 10 gram sehari, dengan kelulusan hingga mungkin 50 gram sehari (yang dianggap oleh banyak orang sebagai batas atas). Semua GI, GL, baik/buruk dan setiap nuansa lainnya tidak relevan dengan carber rendah yang ketat. Tetapi ketika Anda mengatakan tingkat karbohidrat South Beach, pelaku diet dapat memiliki kebebasan untuk memilih. Sama halnya dengan pelaku diet yang mengonsumsi makanan rendah glikemik tetapi tidak menghitung karbohidrat. Karbohidrat rendah yang paling ketat adalah yang paling dapat diandalkan untuk menurunkan berat badan dan paling mudah untuk diketahui bahwa Anda berpegang teguh pada itu. Ini membutuhkan lebih banyak disiplin dan motivasi karena ini adalah yang paling sulit untuk dipatuhi dan menawarkan kebebasan paling sedikit. Namun, dengan variasi "kurang ketat", Anda harus yakin bahwa Anda memahami dampak sebenarnya dari karbohidrat yang Anda makan, dan pastikan Anda tidak terus-menerus menambahkan lebih banyak dan lebih banyak hal "oke" sampai Anda hampir tidak makan. diet.
Saya tahu ini benar-benar "abu-abu" sejauh mendefinisikan "karbohidrat rendah" vs "glikemik rendah". Tetapi kenyataannya adalah bahwa pada saat ini, ada banyak cara untuk mengklasifikasikan karbohidrat untuk tujuan diet. Cara saya berpikir tentang mereka adalah sebagai berikut:"Glikemik rendah" adalah urutan peringkat makanan yang digunakan untuk membantu orang mengelola karbohidrat mereka untuk menurunkan berat badan. Pelaku diet glikemik rendah mungkin atau mungkin tidak menghitung total gram karbohidrat yang dimakan sepanjang hari. "Rendah karbohidrat" adalah strategi, yang dipromosikan oleh Atkins dan lainnya, di mana pelaku diet menghitung karbohidrat dan membatasi jumlah gram karbohidrat yang dimakan setiap hari. Makanan mungkin atau mungkin tidak glikemik rendah (meskipun GI rendah mungkin lebih disukai). http://www.glycemicindex.com/ adalah situs yang bagus untuk belajar tentang GI jika Anda tertarik.
Nah, semoga semua ini menjawab pertanyaan Anda. Jika tidak, silakan menulis kembali dan saya akan mencoba untuk berbuat lebih baik.
Sungguh-sungguh,
Arlene
