Pertanyaan Apa saja hal-hal yang perlu dipertimbangkan ketika menilai diet orang tua?
Jawab Tanyakan tentang setiap hal yang mereka masukkan ke dalam mulut mereka termasuk vitamin dan suplemen. OKE?
--------
Bertambah Tua, Makan Lebih Baik
Ketika Bernadette Harkins dari Rockville, Md., tidak bisa lagi memberi makan dirinya sendiri dengan baik, dia pindah ke tempat tinggal yang dibantu. Hari ini, dia dapat menikmati tiga kali makan sehari yang disajikan untuknya dan sekitar 30 orang lainnya di ruang makan komunal seperti rumah mereka.
Ketika Harry dari Moskow, Pa., tidak bisa lagi memberi makan dirinya sendiri dengan layak, dia pindah bersama putrinya dan keluarganya. Dengan bimbingannya, dia makan enam kali sehari, mengemil makanan berkalori tinggi, tinggi protein, dan mempertahankan berat badan mendekati normal.
Harry (yang meminta agar nama belakangnya tidak digunakan) dan Harkins melambangkan banyak generasi tua saat ini. Hidup sendiri dalam banyak kasus, mereka sering tidak dapat memenuhi kebutuhan makanan mereka dan dipaksa untuk berkompromi.
Harry tidak tahu cara memasak. Dia menderita kanker, yang membuatnya semakin penting untuk makan makanan yang seimbang. Harkins tahu cara memasak tetapi tidak meluangkan waktu untuk menyiapkan makanan yang cukup untuk dirinya sendiri.
"Saya akan ngemil adalah apa yang akan saya lakukan," katanya. "Saya akan berpikir untuk makan dan kemudian hanya minum secangkir teh dan roti panggang. Saya tahu saya tidak melakukan hal yang benar sejauh menyangkut nutrisi."
Masalah makan mereka berasal dari kesepian dan kurangnya keinginan atau keterampilan untuk memasak. Orang tua lainnya mungkin makan dengan buruk karena alasan lain, mulai dari kesulitan keuangan hingga masalah fisik.
Solusinya bisa beragam, mulai dari mencari pengaturan tempat tinggal alternatif hingga menerima makanan yang diantarkan ke rumah hingga menggunakan label makanan yang dikembangkan oleh Food and Drug Administration dan Departemen Pertanian AS. Aktivitas fisik juga penting dalam menjaga gaya hidup sehat.
Mengapa Kekhawatiran?
Nutrisi tetap penting sepanjang hidup. Banyak penyakit kronis yang berkembang di usia lanjut, seperti osteoporosis, dapat dipengaruhi oleh kebiasaan buruk sebelumnya. Kurangnya olahraga dan asupan kalsium, terutama pada masa remaja dan awal masa dewasa, secara signifikan dapat meningkatkan risiko osteoporosis, penyakit yang menyebabkan tulang menjadi rapuh dan mudah retak atau patah.
Tetapi nutrisi yang baik di tahun-tahun berikutnya masih dapat membantu mengurangi efek penyakit yang lazim di antara orang Amerika yang lebih tua atau meningkatkan kualitas hidup orang yang memiliki penyakit tersebut. Mereka termasuk osteoporosis, obesitas, tekanan darah tinggi, diabetes, penyakit jantung, kanker tertentu, masalah pencernaan, dan kekurangan gizi kronis.
Studi menunjukkan bahwa diet yang baik di tahun-tahun berikutnya membantu baik dalam mengurangi risiko penyakit ini dan dalam mengelola tanda dan gejala penyakit. Ini berkontribusi pada kualitas hidup yang lebih tinggi, memungkinkan orang tua untuk mempertahankan kemandirian mereka dengan terus melakukan aktivitas dasar sehari-hari, seperti mandi, berpakaian dan makan.
Gizi buruk, di sisi lain, dapat memperpanjang pemulihan dari penyakit, meningkatkan biaya dan insiden pelembagaan, dan menyebabkan kualitas hidup yang lebih buruk.
Kehidupan Tunggal
Apakah itu terjadi pada usia 65 atau 85, orang tua pada akhirnya menghadapi satu atau lebih masalah yang mengganggu kemampuan mereka untuk makan dengan baik.
Isolasi sosial adalah hal yang biasa. Orang tua yang menemukan diri mereka sendiri setelah bertahun-tahun hidup dengan orang lain mungkin merasa sulit untuk menyendiri, terutama pada waktu makan. Mereka mungkin menjadi depresi dan kehilangan minat dalam menyiapkan atau makan makanan biasa, atau mereka mungkin makan hanya sedikit.
Dalam sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Journals of Gerontology Juli 1993, para peneliti menemukan bahwa orang yang baru menjanda, kebanyakan adalah perempuan, cenderung tidak mengatakan bahwa mereka menikmati waktu makan, lebih kecil kemungkinannya untuk melaporkan selera makan yang baik, dan lebih kecil kemungkinannya untuk melaporkan perilaku makan yang baik daripada rekan-rekan mereka yang sudah menikah. Hampir 85 persen subjek janda melaporkan perubahan berat badan selama dua tahun setelah kematian pasangannya, dibandingkan dengan 30 persen subjek menikah. Kelompok janda lebih mungkin melaporkan penurunan berat badan rata-rata 7,6 pon (3,4 kilogram).
Menurut penelitian, sebagian besar wanita mengatakan mereka menikmati memasak dan makan ketika mereka menikah, tetapi sebagai janda, mereka menemukan kegiatan itu "tugas", terutama karena tidak ada yang menghargai usaha memasak mereka.
Bagi banyak pria janda yang mungkin telah menyerahkan masakan kepada istri mereka, masalahnya mungkin lebih jauh:Mereka mungkin tidak tahu cara memasak dan menyiapkan makanan. Sebaliknya, mereka mungkin mengemil atau makan banyak di luar, yang keduanya dapat menyebabkan orang makan terlalu banyak lemak dan kolesterol dan tidak mendapatkan cukup vitamin dan mineral.
Diet Khusus
Pada saat yang sama, banyak orang tua, karena masalah medis kronis, mungkin memerlukan diet khusus:misalnya, diet rendah lemak, rendah kolesterol untuk penyakit jantung, diet rendah natrium untuk tekanan darah tinggi, atau diet rendah garam. diet kalori untuk menurunkan berat badan. Diet khusus seringkali membutuhkan usaha ekstra, tetapi orang tua mungkin memilih makanan yang cepat dan mudah disiapkan, seperti makan malam beku, makanan kaleng, daging makan siang, dan lainnya yang mungkin memberikan terlalu banyak kalori, atau mengandung terlalu banyak lemak dan natrium. untuk kebutuhan mereka.
Di sisi lain, Mona Sutnick, Ed.D., seorang ahli diet terdaftar di praktek swasta di Philadelphia, menunjukkan bahwa beberapa orang mungkin berlebihan dalam diet khusus mereka, terlalu membatasi makanan yang mungkin lebih bermanfaat daripada merugikan kesehatan mereka.
"Saran saya untuk orang berusia 60 tahun mungkin 'perhatikan lemak Anda' tetapi untuk orang berusia 80 tahun yang kekurangan berat badan, saya akan mengatakan, 'makan lemaknya, dapatkan kalorinya,'" kata Sutnick.
Masalah Fisik
Beberapa orang tua mungkin terlalu membatasi makanan penting untuk kesehatan yang baik karena kesulitan mengunyah dan gangguan pencernaan, seperti sembelit, diare dan mulas. Karena gigi yang hilang dan gigi palsu yang tidak pas membuatnya sulit untuk dikunyah, orang tua mungkin mengabaikan buah dan sayuran segar, yang merupakan sumber vitamin, mineral, dan serat yang penting. Atau mereka mungkin menghindari produk susu, percaya bahwa mereka menyebabkan gas atau sembelit. Dengan demikian, mereka kehilangan sumber penting kalsium, protein dan beberapa vitamin.
Reaksi yang merugikan dari obat-obatan dapat menyebabkan orang tua untuk menghindari makanan tertentu. Beberapa obat mengubah indera perasa, yang dapat mempengaruhi nafsu makan. Ini menambah masalah berkurangnya indera perasa dan penciuman, yang umum terjadi seiring bertambahnya usia.
Masalah medis lainnya, seperti radang sendi, stroke atau penyakit Alzheimer, dapat mengganggu nutrisi yang baik. Mungkin sulit, jika bukan tidak mungkin, misalnya bagi penderita radang sendi atau yang terkena stroke untuk memasak, berbelanja, atau bahkan mengangkat garpu untuk makan. Demensia yang terkait dengan Alzheimer dan penyakit lain dapat menyebabkan mereka makan dengan buruk atau lupa makan sama sekali.
Masalah Uang
Kekurangan uang adalah masalah khusus di antara orang Amerika yang lebih tua yang mungkin tidak memiliki penghasilan selain Jaminan Sosial. Menurut data Biro Sensus AS tahun 2002, pendapatan tahunan rata-rata pada tahun itu untuk orang berusia 65 tahun ke atas adalah $14.152. Lebih dari 10 persen orang di usia tersebut memiliki pendapatan di bawah rata-rata tingkat kemiskinan untuk kelompok usia mereka, yang didefinisikan sebagai $8.980 per tahun.
Kurangnya uang dapat menyebabkan orang tua berhemat pada pembelian makanan penting--misalnya, barang-barang yang mudah rusak seperti buah-buahan segar, sayuran dan daging--karena biaya yang lebih tinggi dan ketakutan akan pemborosan. Mereka mungkin menghindari memasak atau memanggang makanan seperti daging, semur dan casserole karena resep untuk makanan ini biasanya menghasilkan jumlah besar.
Masalah keuangan juga dapat menyebabkan orang tua menunda perawatan medis dan gigi yang dapat memperbaiki masalah yang mengganggu nutrisi yang baik.
Program Makanan
Banyak orang lanjut usia mungkin mendapatkan bantuan di bawah Undang-Undang Orang Amerika yang Lebih Tua, yang menyediakan nutrisi dan layanan lain yang menargetkan orang tua yang paling membutuhkan sosial dan ekonomi. Program ini memusatkan perhatian khusus pada minoritas berpenghasilan rendah dan penduduk pedesaan. Menurut Administrasi A.S. tentang Penuaan, yang mengelola Undang-Undang Orang Amerika yang Lebih Tua, program nutrisi dibentuk untuk mengatasi kekurangan makanan dan isolasi sosial di antara orang tua.
Makanan yang diantarkan ke rumah dan layanan nutrisi berkumpul adalah program nutrisi utama. Program makan bersama memungkinkan para manula untuk berkumpul di lokasi setempat, sering kali di pusat warga senior setempat, sekolah atau bangunan umum lainnya atau restoran, ditambah pemeriksaan kesehatan, olahraga, atau kegiatan rekreasi.
Tersedia sejak tahun 1972, program-program ini, yang didanai oleh pemerintah federal, negara bagian dan lokal, memastikan bahwa orang tua mendapatkan setidaknya satu makanan bergizi lima sampai tujuh hari seminggu. Di bawah standar saat ini, makanan itu harus mematuhi Pedoman Diet untuk Orang Amerika dan menyediakan setidaknya sepertiga dari Tunjangan Diet yang Direkomendasikan untuk orang tua. Seringkali, orang menerima makanan yang sesuai dengan kebutuhan diet khusus mereka, seperti makanan tanpa tambahan garam bagi mereka yang perlu membatasi asupan natrium atau daging giling bagi mereka yang kesulitan mengunyah.
Layanan nutrisi lain yang disediakan di bawah Undang-Undang Orang Amerika yang Lebih Tua adalah pendidikan nutrisi, skrining dan konseling.
Sementara program nutrisi ini menargetkan orang miskin, mereka tersedia untuk orang tua lainnya terlepas dari pendapatan, menurut Jean Lloyd, ahli diet terdaftar dan ahli gizi nasional dengan Administrasi Penuaan. Meskipun tidak ada yang dikenakan biaya untuk makan, orang tua dapat secara sukarela dan rahasia menyumbangkan uang, katanya.
Makanan tidak hanya memberikan nutrisi yang baik, tetapi juga memberi orang tua kesempatan untuk bersosialisasi--faktor kunci dalam mencegah efek nutrisi yang merugikan dari isolasi sosial dan cara membuat orang tetap aktif dan terlibat secara sosial.
Bagi mereka yang memenuhi syarat, kupon makanan adalah bantuan lain untuk meningkatkan gizi. Di bawah program ini, satu rumah tangga dengan satu orang menerima rata-rata $44 per bulan dalam bentuk kupon makanan untuk membeli sebagian besar barang kebutuhan sehari-hari.
Untuk yang tinggal di rumah, bantuan belanja bahan makanan tersedia di banyak daerah. Biasanya disediakan oleh organisasi non-pemerintah, layanan ini berbelanja dan mengantarkan bahan makanan kepada orang-orang atas permintaan mereka. Penerima membayar belanjaan dan terkadang biaya layanan.
Di beberapa komunitas, organisasi swasta juga menjual makanan yang diantar ke rumah.
Bantuan lainnya
Anggota keluarga dan teman dapat membantu memastikan bahwa orang lanjut usia memanfaatkan program makanan dengan menghubungkan mereka dengan lembaga atau organisasi yang sesuai dan membantu mereka mengisi formulir yang diperlukan. Beberapa langkah lain yang dapat mereka ambil termasuk
sesekali melihat ke dalam untuk memastikan bahwa orang yang lebih tua makan dengan cukup
menyiapkan makanan dan menyediakannya untuk orang yang lebih tua
bergabung dengan orang yang lebih tua untuk makan.
Dalam beberapa kasus, mereka dapat membantu melihat bahwa orang yang lebih tua dipindahkan ke lingkungan, seperti rumah mereka, fasilitas tempat tinggal yang dibantu, atau panti jompo, yang dapat membantu memastikan bahwa orang yang lebih tua mendapatkan nutrisi yang tepat.
Apapun situasi hidup orang tua, perawatan medis dan gigi yang tepat penting untuk mengobati masalah medis, seperti gangguan pencernaan dan kesulitan mengunyah, yang mengganggu nutrisi yang baik. Jika suatu obat tampaknya merusak selera dan nafsu makan orang yang lebih tua, beralih ke obat lain dapat membantu.
Tinjauan prinsip diet dasar dapat membantu meningkatkan nutrisi. Menjelaskan kepada orang tua pentingnya nutrisi yang baik di tahun-tahun berikutnya dapat memotivasi mereka untuk melakukan upaya yang lebih besar untuk memilih makanan bergizi.
Lihat Labelnya
Label makanan dapat membantu orang tua memilih diet yang baik. Label memberikan kandungan nutrisi dari sebagian besar makanan dan memungkinkan konsumen untuk melihat bagaimana makanan cocok dengan rekomendasi diet harian.
Beberapa informasi muncul sebagai klaim yang menjelaskan manfaat nutrisi makanan:misalnya, "rendah kolesterol" atau "tinggi vitamin C". Di bawah aturan pemerintah yang ketat, klaim ini hanya dapat digunakan jika makanan tersebut memenuhi kriteria tertentu. Ini berarti bahwa klaim dapat dipercaya. Misalnya, makanan "rendah kolesterol" dapat menyediakan tidak lebih dari 20 miligram kolesterol dan tidak lebih dari 2 gram lemak jenuh per porsi.
Yang kurang umum tetapi juga membantu adalah klaim label yang menghubungkan nutrisi atau makanan dengan risiko penyakit atau kondisi terkait kesehatan. Klaim ini didukung oleh bukti ilmiah. Satu klaim menghubungkan makanan gandum utuh dengan risiko penyakit jantung dan kanker. Pada label makanan, klaim ini akan berbunyi seperti ini:
"Diet kaya makanan gandum dan rendah lemak total, lemak jenuh, dan kolesterol dapat mengurangi risiko penyakit jantung dan beberapa jenis kanker."
Informasi lebih mendalam dapat ditemukan pada panel "Fakta Nutrisi" di samping atau belakang label makanan. Informasi ini diperlukan di hampir semua paket makanan. Informasi nutrisi ini lebih mudah dibaca dan biasanya dengan latar belakang putih atau kontras netral lainnya.
Beberapa informasi nutrisi juga mungkin tersedia untuk banyak daging mentah, unggas dan ikan, serta buah-buahan dan sayuran segar di tempat pembelian. Informasi dapat muncul dalam brosur atau poster atau plakat.
Aktivitas fisik
Selain diet, aktivitas fisik merupakan bagian dari gaya hidup sehat pada usia berapa pun. Ini dapat membantu mengurangi dan mengontrol berat badan dengan membakar kalori. Olahraga ringan yang menempatkan beban pada tulang, seperti berjalan, membantu mempertahankan dan bahkan mungkin meningkatkan kekuatan tulang pada orang tua. Sebuah studi yang diterbitkan pada 28 Desember 1994, Journal of American Medical Association menemukan bahwa latihan kekuatan intensif dapat membantu menjaga kepadatan tulang dan meningkatkan massa otot, kekuatan dan keseimbangan pada wanita pascamenopause. Dalam penelitian tersebut, subjek menggunakan mesin beban untuk latihan kekuatan.
Selain itu, para ilmuwan yang meneliti manfaat olahraga untuk orang tua setuju bahwa olahraga teratur dapat meningkatkan fungsi jantung dan paru-paru, meningkatkan kekuatan dan kelenturan, dan berkontribusi pada perasaan sejahtera.
Aktivitas fisik apa pun yang teratur itu baik, mulai dari jalan cepat hingga berkebun ringan. Akal sehat adalah kuncinya. Namun, sebelum program olahraga berat dimulai atau dilanjutkan setelah lama tidak aktif, konsultasikan dengan dokter.
Meluangkan waktu untuk berolahraga, menggunakan label makanan untuk membantu memilih makanan bergizi, mengambil keuntungan dari beberapa program bantuan yang tersedia, dan mendapatkan perhatian medis yang dibutuhkan dapat sangat membantu orang tua menghindari perangkap nutrisi penuaan dan lebih menikmati hidup mereka. tahun senior.
-------------------------------------------------- ------------------------------
Untuk informasi lebih lanjut
Untuk panduan yang lebih lengkap dan sederhana untuk memahami dan menggunakan label Fakta Gizi, kunjungi www.cfsan.fda.gov/~dms/foodlab.html.
Untuk mempelajari lebih lanjut tentang label makanan, tulis untuk publikasi Close-Up Label Makanan. Tulis ke FDA, 5100 Paint Branch Parkway (HFS-555), College Park, MD 20740, dan minta nomor publikasi (FDA) 03-2283.
Untuk mempelajari tentang program makan untuk orang tua di daerah Anda, hubungi Administration on Aging's Elder Care Locator, (1-800) 677-1116 atau kunjungi www.eldercare.gov.
Untuk informasi tentang kupon makanan, hubungi kantor kupon makanan daerah Anda yang tercantum di halaman biru buku telepon.
Untuk menemukan ahli diet terdaftar di daerah Anda, hubungi Saluran Informasi Nutrisi Konsumen American Dietetic Association, (1-800) 366-1655, ext. 5000, atau periksa Jaringan Nutrisi Nasional asosiasi, di Internet di www.eatright.org/Public/.
Untuk menemukan lebih banyak sumber nutrisi dan gaya hidup sehat dari Administration on Aging, kunjungi www.aoa.gov/eldfam/eldfam.asp.
