Vous aimez le ghee mais vous vous méfiez des effets qu'il peut avoir sur votre santé ? Eh bien, vous n'avez plus à vous inquiéter. Bien que le ghee, ou beurre clarifié, soit malsain lorsque vous ne contrôlez pas les portions que vous consommez, le « ghee pur » présente un certain nombre d'avantages qui le rendent sain.
Si vous avez des problèmes de cholestérol, le ghee est une option plus saine que le beurre car il est faible en gras. Il est également plus facile à digérer à cause de cela. Des recherches ont montré que le ghee peut réduire le cholestérol dans l'intestin ainsi que dans le sérum (1). Si vous recherchez une bonne source de graisses saines, le ghee est votre meilleure option car il est presque composé de graisses saturées.
Le ghee est une riche source d'acide butyrique qui est un acide gras à chaîne courte (2). Cet acide est lié à une réponse immunitaire qui peut aider à réduire l'inflammation et à améliorer le système digestif. Le ghee aide également à stimuler la sécrétion d'acide gastrique, qui à son tour aide à la bonne digestion des aliments. Il ne ralentit pas la digestion comme le font d'autres graisses telles que les huiles et le beurre.
Le ghee a également une teneur élevée en antioxydants. Il aide à augmenter la capacité de votre corps à absorber les vitamines et les minéraux des autres aliments que vous consommez. Cela maintient à son tour votre système immunitaire fort. La recherche a également montré que lorsque l'acide butyrique est produit de manière adéquate, la production de lymphocytes T tueurs dans l'intestin est soutenue et votre système immunitaire est renforcé.
Le ghee est riche en vitamines A, D, E et K, qui sont des vitamines liposolubles. Ils jouent un rôle important dans le fonctionnement du système immunitaire du cœur, du cerveau et des os. Il contient également de nombreuses graisses alimentaires qui aident votre corps à absorber ces vitamines essentielles et à les utiliser.
Selon les chercheurs, les lavements au butyrate et les suppléments oraux de butyrate peuvent être utilisés pour le traitement efficace des maladies qui provoquent une inflammation des intestins, telles que la colite ulcéreuse et la maladie de Crohn (3). Le ghee est également naturellement riche en CLA (acide linoléique conjugué) s'il est préparé à partir de vaches nourries à l'herbe.
Des études animales avec CLA ont montré une amélioration de la résistance à l'insuline et le potentiel de lutte contre le cancer. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre l'interaction de cet acide avec les humains. En outre, on pense qu'une forte concentration d'acide butyrique, qui possède des propriétés antivirales, peut inhiber le développement de tumeurs cancéreuses.
Le ghee est produit à partir de beurre clarifié, ce qui signifie qu'il ne contient pas de solides du lait ou d'autres impuretés que contiennent les produits laitiers. La caséine, qui est la principale protéine du lait, est présente en très petites quantités dans le ghee. Il est également très pauvre en lactose. Donc, si vous êtes intolérant au lactose ou à la caséine, vous n'avez pas à vous inquiéter car le ghee ne provoquera aucune réaction négative.
Votre corps a besoin de certaines graisses pour s'assurer que les fonctions vitales peuvent être exécutées. Ces fonctions incluent la protection de la paroi de l'estomac contre les acides digestifs, le soutien de la santé du cerveau, des nerfs et de la peau ainsi que la construction et le renforcement des membranes cellulaires. Ces avantages sont fournis par les graisses du ghee sans les huiles hydrogénées, les graisses trans ou le cholestérol oxydé que l'on trouve dans le beurre et d'autres huiles.
Selon les diététiciens, le ghee est un excellent moyen de cuisson, en particulier lorsqu'il s'agit de faire frire des aliments (4). Cela est dû à son point de fumée élevé. Contrairement aux nombreuses huiles de cuisson existantes, elle ne se décompose pas en radicaux libres nocifs et ne génère pas de fumées toxiques à des températures élevées. Son point de fumée est proche de 500 degrés Fahrenheit tandis que celui du beurre ordinaire est de 350 degrés Fahrenheit.
Connaissez-vous les bienfaits du ghee pour la peau ? Le ghee est l'un des remèdes naturels les plus populaires pour le traitement des brûlures. Il est également largement utilisé pour traiter l'enflure dans différentes parties du corps. En dehors de cela, il peut également être utilisé pour réduire l'inflammation de la peau en l'appliquant sur la zone touchée. Si vous souffrez de sécheresse sévère, le ghee peut également être utilisé comme hydratant pour votre peau ainsi que pour votre cuir chevelu.
Le ghee est pur, c'est pourquoi c'est un excellent milieu de cuisson. Il ne contient pas de sel ou, comme mentionné précédemment, d'huiles hydrogénées présentes dans le beurre et de nombreuses huiles de cuisson sur le marché. Vous n'avez pas non plus à vous soucier des conservateurs ou des additifs nocifs dans le ghee car il en est totalement exempt.
Comme vous le savez déjà, il ne contient pas non plus de gras trans. Comme il ne contient aucune impureté, c'est définitivement un incontournable dans votre cuisine.
Avant de vous laisser tenter par le ghee, il est important que vous gardiez ces points à l'esprit :
Si vous êtes soucieux de votre santé, le ghee est une alternative beaucoup plus saine au beurre et à de nombreuses autres huiles que vous utilisez pour cuisiner. Bien qu'il ait autrefois eu la réputation d'être malsain, la vérité sur les différentes huiles et graisses a été révélée par la recherche moderne. Il s'agit des avantages incroyables du ghee pour la santé. Donc, nous savons maintenant que le ghee peut être bon pour vous tant que vous gardez un œil sur la quantité que vous consommez. Vous serez heureux d'apprendre que le ghee est une graisse saine qui devrait certainement faire partie de votre cuisine !
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